Madeohjeita on esitelty tämänkin lehden ruokapalstalla, mutta moni tuntuu vielä vierastavan vonkaletta. Onko made hankala kala, Kalatalouden keskusliiton toiminnanjohtaja Markku Myllylä?
Ei se ole hankala kala, vaan aika yksinkertainen: tapetaan, verestetään usein jo avannolla ja nyljetään. Se tapahtuu niin, että kotiin päästyä made ripustetaan päästä naulaan, tehdään puukolla viillot niskaan ja vedetään tongilla nahka pois. Siinä ei kauaa nokka tuhise.
Onko mateen suosio nousussa vai laskussa?
Se on pysynyt melko samanlaisena, mutta tämä blinimuoti on hiukan lisännyt suosiota. Mateen mäti on kauniin keltaista ja hienorakeista.
Millaiselta pyyntikausi näy näyttää?
Pyyntivuosi on hyvä, koska on ollut pakkasta ja jäätä ja kalastajat ovat päässeet laittamaan pyydyksiään jään alle.
Etelärannikolla kutu ja ammattipyynti alkaa olla ohi, mutta kudun jälkeenkin matikat ovat nälkäisiä ja ottavat hyvin syöttipilkkiin. Keski-Suomessa ja Oulujärvellä kutuaika on menossa ja matikkasouvi parhaimmillaan. Suomi on niin pitkä maa, että hyvää kalaa riittää vielä monta viikkoa.
Millaisia saaliit ovat lukuina?
Viime vuonna ammattikalastajat pyysivät madetta 55 ja harrastajat 729 tonnia. Vapaa-ajan kalastajien saalis on noin kymmenesosa ahvensaaliista.
Suomen suurin pilkkimade nousi Uljuan tekoaltaasta Pulkkilassa vuonna 2008 ja se painoi 8,04 kiloa.
EIJA MANSIKKAMÄKI