Silakka- ja silliherkut mainiosta rapusilakasta alkaen vetävät puoleensa Viking Linen joulukattauksen äärelle päätyvää matkailijaa.
Göteborgilainen huippukokki Leif Mannerström on suunnitellut perinteisen joulupöydän, johon kuuluu kalaa runsaammin kuin kotoiseen kattaukseemme.
Sokeria ja siirappia on käytetty keittiössä pääruokien valmistukseen hiukan avokätisemmin kuin kotimaassa on tapana, keittiömestari Tom Laaksonen kertoo.
Seisovan pöydän äärellä saa olla tarkkana, jotta jaksaa maistella kinkun, perinteisten laatikoiden, papu- ja kaalilisukkeiden sekä lipeäkalan lisäksi suussa sulavaa janssoninkiusausta. Leikkelepöytäkin houkuttelee ennen kuin on aika siirtyä jälkiruokiin.
Leif Mannerström, 74, on televisio-ohjelmista ja keittokirjoista tunnettu julkkiskokki Ruotsissa. Isoäidin ja isän työ ravintola-alalla sai luontevaa jatkoa, kun tuleva kokki innostui isoäidin inspiroimana silakkarullien pyörittelystä jo ennen kouluikää.
Mannerström vetää Göteborgin Vasagatanilla Michelin-tähden saanutta Kometen-ravintolaa.
Joulupöytä on tarjolla Viking Linen Helsinki–Tukholma- ja Turku–Tukholma-reiteillä 26. joulukuuta asti.
TARJA HALLA