LEPPÄVIRTA (MT)
Joukko leppävirtalaisia maataloustuottajia pääsi valmistamaan ja grillaamaan ravitsemusterapeutti Senja Arffmanin johdolla makkaran korvikkeita MTK:n yhdistysten vuoden Grillibaari-illassa. Illan toteutti Kuntosavotta Osuuskunta.
”Rosvon lantut ja punajuuret, grillatut pororieskarullat, seesami-kanavartaat ja lohi-perunanyytit”, luettelee Arffman.
Ruokalajeille nyökytellään hyväksyvästi jo siinä vaiheessa, kun valitaan vasta työpareja ruokien valmistelua varten.
Arffman painottaa, että Grillibaari-illan tärkeintä antia on testailla uusia juttuja ja opetella ideoimaan grilliruokaa.
Maitotilan emäntä Tarja Havukainen myöntää, että makkaraa tulee grillattua, koska se on helppo valinta. ”Tänään on mukava päästä oppimaan uutta grillaamisesta muiden viljelijöiden tapaamisen lisäksi.”
Grillibaari-ilta kiinnosti tuottajia, sillä kaikki 14 paikkaa täyttyivät nopeasti.
”Aina on joku homma kesken, mutta toisaalta koskaan ei pidä olla niin kiire, etteikö tällaiselle yhteiselle illanvietolle löytyisi muutamaa tuntia aikaa”, sanoo Ulla Kauhanen, emolehmätilan emäntä.
Grillibaarin kolme grilliä lämmitettiin puulla.
”Puulla lämmittäminen on aina yhtä arvoituksellista, mutta ruoka on herkullisempaa ja tunnelma parempi kuin kaasugrillillä grillatessa”, totesi Henna Poutiainen tulta kohennellessaan.
”Samalla saa herkullisen savun maun ruokiin.”
Feta-kasvikset pyöräytettiin tiukasti folion sisään, jotta aromit saatiin säilymään.
”Kasvisnyyttejä on tullut tehtyä itsekin. Olen vain pilkkonut erilaisia kasviksia pieniksi paloiksi, laittanut sekaan tuorejuustoa tai kermaa ja antanut hautua”, kertoi Irja Tiitinen.
Ulla Kauhanen valmisteli tyttärensä Millan kanssa seurueelle jälkiruuaksi suklaabanaaneita. Banaanin kuoreen tehtiin vain kylkeä pitkin kulkeva viilto, johon työnnettiin banaanin pituudelta maitosuklaata.
”Folioon käärittyjen banaanien päälle voi laittaa myös vaahtokarkkeja”, ehdotti Arffman.
Kun kaikkia herkkuja oli päästy maistamaan, nousi pororieskarullat lähes kaikkien grillibaarilaisten suosikiksi.
Pororieskarulliin tarvittiin tuorejuustoa, johon vatkattiin kylmäsavupororouhe, porkkanaraaste ja silputtu punasipuli. Mausteiksi lisättiin rosmariinia, suolaa ja mustapippuria.
Tahna rieskan päälle, rullaus ja herkku grillaantumaan.
SARI PENTTINEN