Kaikki paprikat ovat
Capsicum-suvun kasveja.
Maustepaprikoita
kutsutaan chileiksi.
Kapsaisiini aiheuttaa polttavan kirpeä makutuntemuksen.
Kapsaisiinia ei ole siemenissä vaan siemenkiinnikkeissä.
Maustepaprikoita on
tulisuudeltaan erivahvuisia; mietoja ovat esimerkiksi
Hungarian sweet chili ja
Cherry pepper. Keskivahva
on muun muassa Dutch chili. Jalopenon maku vaihtelee
keskivahvasta tuliseen ja
pepperonin miedosta keski-vahvaan. Tulisia ovat Cayennepippuri, Serrano, Tabasco, Thai chili ja Habanero.
Käsittele kumihanskoin.
Älä kosketa chiliä käsiteltyäsi silmien tai nenän limakalvoja
tai muita ihon herkkiä kohtia.
Vitamiinipitoisimpia
hedelmiä maailmassa,
niissä on runsaasti C- ja E-
vitamiineja, sekä A-vitamiinin esiasteita ja B-vitamiinia.
Kapsaisiini on öljyliukoista,
joten veden juominen pahentaa poltetta. Maitotuotteet ja
leipä neutraloivat poltetta.
Paras poltteen sammuttaja on vahva alkoholi.
Koristekasveina myytävät chilin lähisukulaiset, koisot, ovat myrkyllisiä.