Vanhaan venäläiseen
ruokakulttuuriin kuuluva
hapatettu kermavalmiste
on maultaan täyteläinen,
aromikas, raikkaan hapan.
Rasvapitoisuus ja rakenne vaihtelevat paljon, voi
muistuttaa lähes voita.
Suomalainen smetana
sisältää rasvaa 42
prosenttia.
Rasvaisena tuotteena
sopii hyvin pitkään
haudutettaviin uuni- ja
pataruokiin.
Tarjoillaan venäläisten
keittojen, patojen ja blinien kanssa.
Hyvät blinit ovat kuohkeita, jotta ne imevät smetanaa
itseensä.
Lisäkkeenä tarjottavan
smetanan voi vatkata kevyesti.