Alkujaan porilainen tehtiin kahdesta paahdetusta leipä-
viipaleesta ja Metsästäjä-
makkarasiivusta, mausteena raakaa sipulia, sinappia,
ketsuppia ja kurkkusalaattia.
Tämän päivän porilainen
kootaan useimmiten vaalean sämpylän väliin.
Näin täytetty sämpylä
muistuttaa jonkin verran
hampurilaista.
Makkaran lisäksi täytteeksi
lisätään maustekastiketta ja kasviksia.
Porilaisen tai hampurilaisen voi koota valmiiden
sämpylöiden väliin.
Kotitekoisilla sämpylöillä saa vaihtelua melko mauttomiin
perussämpylöihin.
Kokeile ruispaloja, jälkiuuni-leipää, ciabattaa ja pitaleipää.
Kuumenna pitkulaisen
sämpylän väliin nakki tai
bratwursti.
Sentin paksuinen viipale
leikkelemakkaraa täyttää
sopivasti pyöreän sämpylän.
Varaa grilliin kasvisvaihtoehto.
Kasvisnakkeja myydään
pakastealtaasta.
Kotimainen tofu kasvisgrilleri löytyy makkarahyllystä.
Majoneesi on perinteinen
kastike täytettyjen grilli-
sämpylöiden kastikkeena.
Majoneesista tulee sitä
paksumpaa, mitä enemmän käytät öljyä.
Yksi muna emulgoi enintään neljä desilitraa öljyä.
Mieto rypsiöljy on parasta,
oliiviöljyllä tulee tunkkaisen
makuinen kastike.
Kermaviilistä tai turkkilaisesta jogurtista tehty kastike on
raikas vaihtoehto porilaiseen.
Porilaiseen ja makkara-
hampurilaiseen kuuluu myös kasvislisäke.
Se voi olla maustekurkkua,
tomaattiviipaleita, sipulia,
kurkkusalaattia tai ketsuppia.
Kokeile raparperiketsuppia perinteisen ketsupin tilalla.
Kasvissalsa on raikas ja
kesäinen lisäke makkaralle.
Nuori sipuli varsineen paahtuu nopeasti kuumalla grillillä.
Ripottele halutessasi sipulin joukkoon mausteita: pippuria, punaviinietikkaa ja fariinisokeria.