Ostin kilon sharonia edullisesti. Kotona mietin, miten käytän nämä hedelmät? Ehkä moni muukin on ollut samassa tilanteessa.
Hedelmät olivat siemenettömiä, makeita ja muistuttivat maultaan hiukan persikkaa. Sharonissa oli jotain tuttua. Olin syönyt ennen persimonia ja sehän on sama hedelmä.
Sharonin innoittamana kokeilin muitakin hedelmiä. Aikaisemmin olen käyttänyt granaattiomenaa koristeena erilaisissa salaateissa. Nyt söin sitä sellaisenaan välipalaksi.
Hedelmien välityksellä voimme kokea tuulahduksen lomakohteiden eksotiikasta. Yhdestäkin hedelmästä riittää usealle pieni makupala. Vaikka tuontihedelmät ovat täynnä vitamiineja ja antioksidantteja, kotimaiset marjat ovat hyvä vaihtoehto näille superhedelmille.
Monia eksoottisia hedelmiä löytyy kaupan hyllystä säilykkeenä, soseena tai mehuna. Myös chutneyta ja hilloja on tehty ainakin mangosta. Kuivattuna saa mangoa, papaijaa ja monia muita.
Säilykkeet ovat edullisia käyttää jälkiruokiin ja leivonnaisiin. Joskus on mukava tutustua hedelmään myös kokonaisena ja tuoreena.
6 annosta
8 dl maustamatonta A-jugurttia
1 tlk (420/230 g) mangoa
tai 1 kypsä mango
(sokeria maun mukaan)
(1 tl kardemummaa)
jääpaloja
Mittaa jugurtti, mangopalat ja halutessasi ripaus sokeria ja kardemumma korkeaan astiaan.
Sekoita sauvasekoittimella kuohkeaksi juomaksi. Kaada korkeisiin laseihin. Lisää muutama jääkuutio sekä paksu pilli tai pitkävartinen lusikka lasiin. Tarjoa jälkiruokana tai välipalana.
6 annosta
6 marinoitua broilerin rintaleikettä
1/2 pussia (à 150 g) sinihomejuustomurua
1 tlk (425/230 g) säilykemangoa tai 1 kokonainen mango
1 prk (2,5 dl) kookos- ja lime-maustettua ruokakermaa
noin 1 rkl currya
persiljaa
Pyyhi broilerileikkeet talouspaperilla, leikkaa pois näkyvä rasva.
Pane leikkeet vuokaan. Levitä päälle sinihomejuusto ja kuutioitu mango. Kaada päälle mangoliemi. Avaa ruokakermapurkki ja lisää sinne currya, ravista voimakkaasti ja kaada vuokaan.
Kypsennä 175 asteessa tunti. Peitä vuoka tarvittaessa leivinpaperilla, ettei pinta tummu liikaa.
Ripota päälle persiljaa. Tarjoa keitetyn riisin kanssa.
Vinkki: Jos pidät valkosipulista, voit käyttää kaksi kynttä maustamisessa.
6 annosta
noin kilo kirjolohifileetä
1/2 rkl suolaa
1 tl rosepippuria
voita paistamiseen
Mangosalsa
1 kypsä kokonainen mango
1/2 punaista chilipalkoa
1 valkosipulin kynsi
1 mieto säilykepeperoni
1 rkl limemehua
ripaus suolaa
Ota fileestä ohut pyrstöpala pois.
Leikkaa loppu filee noin neljän sentin levyisiksi paloiksi. Leikkaa palat keskeltä halki nahkaan asti.
Käännä kalapalat auki, niin että nahkapuolet ovat vastakkain keskellä.
Ruskista voi pannulla vaaleanruskeaksi. Paista kalat kypsiksi kummaltakin puolelta. Mausta paistopinta suolalla ja rosepippurilla.
Tarjoa kalan kastikkeena mangosalsaa.
Kuori mango ja irrota hedelmäliha toisesta puolikkaasta. Soseuta sauvasekoittimella. Leikkaa toisen puolen hedelmäliha pienen pieniksi kuutioiksi.
Hienonna chili veitsellä pieneksi, samoin valkosipuli ja peperoni.
Sekoita ainekset ja mausta limemehulla ja suolaripauksella.
Anna tekeytyä ennen tarjoilua.
ANNELI PESSALA