Ruokarapujen viljely on
laskenut 2000-luvun alun 70 000 yksilöstä noin 14 000 yksilöön vuodessa.
Luonnonvesien rapusaalis on kasvanut noin 7 miljoonaan
kappaleeseen vuosittain. Niistä 1,5 miljoonaa on jokirapuja.
Makean veden rapujen
kulutus on Suomessa kolminkertaistunut 1990-luvun
puolivälistä. Noin kolmannes
suomalaisista syö niitä.
Valmiiksi keitettyjen,
tuoreiden rapujen kysyntä on kasvussa.
Rapujen syöntiä tukevat
matkustelu, eksoottisten
ruokien ja reseptien kokeilu,
ravintolatarjonnan moni-
puolistuminen ja tuoreruoka-
ketjun kehittyminen.
Suomessa syödyistä makean veden ravuista joka kolmas on ulkomainen. Saksiniekkoja
tuodaan eniten Espanjasta,
Kiinasta ja Yhdysvalloista.
Kalastajille maksettiin
vuonna 2010 ravuista 0,9 euroa kappaleelta. Kaupassa täplä-
rapu maksoi noin 1,44 euroa ja jokirapu 2,8 euroa.
Rapusaaliin arvo kohoaa lähes 12 miljoonaan euroon vuodessa. Se ylittää useimpien sisävesien kalalajien arvon.
Lähde: Kansallinen rapu-
strategia 2013–2022