Ahven, muikku ja lohi keräsivät eniten ääniä, kun MT:n verkkosivuilla kyseltiin suosikkikalaa. Kyselyyn vastasi 870 lukijaa. Kommentteja kirposi runsaasti.
”Paljon kehutaan Välimeren maiden kalaherkkuja, mutta turhan usein olen pettynyt antiin. Kotimaassa madetta helmikuussa, lahnaa toukokuussa, ahventa ja haukea liki ympäri vuoden, siikaa ja muikkua syyskylmillä. Kovin surkeaa on Suomen heimon kalastus//kalankäyttö”, summasi juuri Ranskanmatkalta palannut Ahti Saamamies.
Kaikki kalat kelpaa - ja paljon voita, tiivisti Kalatonna.
Meillä syödään kalaa lähes päivittäin. Siika on suosikkini. Kuha ok, mutta kun sitä tulee ajoittain ihan tuhottomasti niin kyllästyy, kertoi Jouni Halinen.
Kalanaisen mukaan ahven menee suurin piirtin ruotoja myöden ruoaksi asti. Onkiahvenien mukana merestä nousee yleensä myös särkiä. ”Fileet jauhetaan ja tehdään pihveiksi, jotka ovat eritoten nuorison mieleen. Itselleni keitän maukkaan kalasopan ruodoista ja päistä.”
Silakasta on niin moneen ruokaan, etten osaa edes kaikkia luetella. Saaristolaisen paras kala, tuumasi Lars Lindell.
Siika, siika ja siika kaikissa muodoissa, muistutti vaihtoehdoista puuttuvasta suosikista H. Holvi.
”Mihinkäs toiseksi paras kala eli lahna oli toimittajilta unohtunut? Ei ole uunilahnan voittanutta. Sipulaa ja luumuja vaan riittävästi täytteeksi. Savustettuna myös koko perheen herkkua”, huomautti puolestaan ”Anna Ahti ahvenia”.
”Pannulla paistetut ahvenet ja savustettu lahna, jouluksi tönkkösuolattua muikkua perunan ja lanttulaatikon kera. Pulkkilanharjulta ostan ohikulkumatkalla savustettua Päijänteen siikaa, on muuten taivaallisen hyvää! Savustettu lahna pitää olla oikea lahna, eikä mikään partti taikka sulkava!” kirjoitti Viljatilallinen.
Kommenteista selvisi, että arjessa käytetään paljon lohta, vaikkei se välttämättä suurin suosikki olekaan.
”Nahattoman lohifileen pintaan hieman hienoa sokeria,
suolaa maun mukaan, sitten tämän päälle ohut sinappikerros, raejuustoa ja homejuustoakin. Kierretään file tiukaksi kääröksi ja paperi päälle jääkaappiin sijoitettuna. Seuraavana päivänä pääseekin sitten jo maistelemaan”, vinkkasi graavaamisen mallia Nam.
Uusi kysymys on kotimaisten konenäyttelyiden suosiosta.
KAIJALEENA RUNSTEN