Vuohenlihan tuotanto kasvaa rajusti Australiassa. Maassa teurastettiin viime vuonna ennätysmäärä, jopa yli 2,13 miljoonaa, vuohta. Tuotannon arvo Australiassa oli jopa 240 miljoonaa dollaria, kertoo The Sheepsite -verkkosivusto.
Liha myydään pääasiassa Yhdysvaltoihin, Taiwaniin ja Kiinaan. Vuohet kasvavat tuottajien mukaan varsin edullisesti ja niitä suositaan monesti alueilla, joiden hyödyntäminen lypsykarjan laidunnuksessa olisi hankalaa.
Ainakin Yhdysvalloissa vuohenlihan kysyntä on kasvanut etnisen väestön kasvun myötä, ilmenee Journal of Public Policy & Marketingin tutkimuksesta.
Lihaa on sen mukaan aiempaa runsaammin tarjoilla niin kaupoissa kuin ravintoloissakin etenkin siksi, että maahanmuuttajat haluavat toteuttaa kotimaansa ruokakulttuuria myös uudessa asuinmaassaan.
Myös Suomessa vuohenlihan kysyntä ja tuotanto alkavat pikkuhiljaa nostaa päätään, mutta määrät ovat toistaiseksi hyvin pieniä. Terhi Torikka