Kuinka suureen varhaisperunan menekkiin on varauduttu Turun neitsytperunafestivaaleilla, järjestelymestari ja kokkien kouluttaja Jorma Haranen?
Ravintolat ovat tilanneet Perniön seudulta tällä kertaa tuhat kiloa varhaisperunaa. Se on yli kolminkertainen määrä viime vuoden festivaaleihin verrattuna.
Myydäänkö perunaa kotiin vietäväksi?
Kyllä. Meillä on lähiruokatori, jossa rymättyläläiset tuottajat myyvät sitä.
Miksi Turussa puhutaan neitsytperunasta?
Se pitää saada nopeasti maasta ylös ja heti kattilaan. Neitsytperuna ei tarkoita mitään muutaman päivän vanhoja perunoita. Nimen taustalla on sama ajatus kuin neitsytoliiviöljyssä, joka syntyy ensimmäisen puristuksen jälkeen.
Onko neitsytperuna Suomelle sama kuin parsa ranskalaisille?
On ehdottomasti. Kun peruna kasvaa meidän olosuhteissamme, sen maku on huomattavasti parempi kuin ruotsalaisessa tai muussa ulkomaisessa perunassa.
Kuinka suurta suosiota odotat?
Vähätori on paikkana entistä parempi ja pienpanimot on saatu mukaan suurella olutvalikoimalla. Ravintolateltassa ovat mukana Vähätorin parhaat ravintolat. Uskon, että nyt myydään kolminkertainen määrä annoksia viime vuoteen verrattuna.
TARJA HALLA
www.neitsytperunafestivaali.fi