Säilytä puhtaat veitset veitsitukissa, -magneetissa tai laatikossa siten, etteivät ne kolhi toisiaan. Älä koskaan laita likaista veistä säilytystukkiin, ettei niihin synny bakteeripesiä.
Pese veitsi harjalla ja käsiastianpesuaineella heti käytön jälkeen ja kuivaa se. Älä liota veitsiä pitkään.
Vältä konepesua, se tylsyttää.
Pese veitset eri elintarvikkeiden paloittelun välillä.
Pese multaiset juurekset ennen leikkaamista.
Voit teroittaa sileäteräiset veitset teroituspuikolla, teroituskivellä tai helppokäyttöisillä pikateroittimilla. Terävällä veitsellä työ sujuu helpommin ja turvallisemmin.
Voit antaa veitset myös ammattilaisen, esimerkiksi suutarin, teroitettaviksi.