Raparperi on
parhaimmillaan kevät-
kesällä.
Se on raikasta, happo-
pitoista ja pehmeää.
Pehmeitä varsia ei tarvitse kuoria, pelkkä pesu riittää.
Pilko varsia piirakkaan,
kiisseliin, salaattiin, jälkiruokiin.
Keitä punakoista varsista
veden ja sokerin kanssa
upeanvärinen juoma.
Lehtiä ei käytetä, ne ovat myrkyllisiä.
Raparperi kaipaa
seurakseen maitotuotteen, koska se sisältää oksaali-
happoa.
Happo reagoi maidon
kalsiumin kanssa, eikä
ryöstä sitä elimistöstä.