Ennusteiden mukaan sää jatkuu lämpimänä, joten myöhäisille lajikkeille ja tärkkelysperunalle on vielä kasvupäiviä tiedossa. Tavoitteena tulisi kuitenkin olla, että kaikki varastoitava peruna saadaan ylös syyskuun aikana.
Perunapellot ovat tällä hetkellä melko kuivia ja maa seuloontuu nostokoneissa helposti liian aikaisin pois ja peruna kolhiintuu nostettaessa. Perunoissa on korkea kuiva-ainepitoisuus, ja ne myös mustelmoituvat herkästi. Nostossa tarvitaankin erityistä valppautta, jotta varsinkaan varastoitava peruna ei pääse liiaksi vioittumaan.
Varastoitava peruna tulisi kuivata heti noston jälkeen ennen varastoon siirtoa erillisellä tehokkaalla puhaltimella laatikoissa tai perävaunussa. Varastossa kuivaus ei ole riittävän nopeaa.
Alkukuivaus pienentää varastotappioita jopa 10–20 prosenttia. Perunan pinta on aina noston jälkeen kosteana otollinen kasvupaikka sieni- ja bakteeritaudeille. Varsinkin jos peruna on nostossa mekaanisesti vioittunut, pinnaltaan kostean mukulan vioituskohdasta bakteerit pääsevät helposti sisälle mukulan maltoon ja pilaannuttavat mukulan varastokauden aikana.
Alkukuivauksen jälkeen peruna siirretään puolilämpimään varastoon, jossa ensimmäiset viikot käytetään nostossa syntyneiden kuoriutumien ja haavojen paranteluun.
Lämpökäsittelyn kokonaispituus on 2–3 viikkoa, tavoitelämpötila 12–15 astetta ja tuuletus melko niukka, mutta kuitenkin sellainen, että irtoperunavarastossakaan alimmat perunat eivät pääse kärsimään happivajausta. Myös varastoilman suhteellisen kosteuden pitäminen korkeana edistää perunan pintahaavojen umpeutumista.
Sen jälkeen lämpötilaa aletaan hitaasti laskea 4 asteeseen. Lämpöpiikkejä ei saa muodostua varastoinnissa. Lämpöpiikit loppusyksystä saattavat herättää mukulan itämään varastokauden aikana.
Tuuletus kuivattaa perunoita aina, kun ulkoilma on varaston sisäilmaa viileämpää. Kostea viileä ilmakin kuivattaa perunoita, sillä varastossa ilma lämpenee ja lämmitessään se kykenee sitomaan vettä. Kylminä öinä ei kannata liian voimakkaasti tulettaa kylmällä ulkoilmalla, sillä perunamassan lämpötila laskee nopeasti ja kosteuden tiivistymisongelmia muodostuu myöhemmin ulkoilman lämmettyä.
Jos ulkoilman kosteus on korkea ja perunoiden lämpötila on alle ulkoilman lämpötilan, silloin ei kannata tuulettaa, sillä kosteus tiivistyy mukuloiden pinnalle.
Tällainen ongelma voi muodostua kylmän yön jälkeen aamulla, jolloin ulkoilma on kosteaa ja lämmintä. Lämpötilan lisäksi olisi syytä seurailla ilman kosteutta sekä ulkona että varastossa.
Perunantutkimuslaitos
www.petla.fi