Kaupan liha-altaisiin ilmestyi viime keväänä uusia muovipäniköitä, joissa oli valmiina erikoiselta kuulostavia herkkuja: salmiakkipossua, karamellipossua, pulled porkia. Niitähän täytyi heti kokeilla.
Ei hassumpaa, totesi kotiväki.
Niin oli kai todennut moni muukin, ainakin pulled porkista eli nyhtöpossusta, sillä HK Scanista kerrottiin sen myyneen hyvin ja pysyvän valikoimissa. Salmiakkipossu taisi olla liian erikoista, mutta nyhtöpossu saa nyt kaverikseen rypsiporsaan Pork belly -ainekset.
En tiedä, miksi nimien pitää olla englanniksi – vai eikö possun kylki myy yhtä hyvin – mutta kylläpä tuli yksinkertaisin ohjein tästäkin sangollisesta mehevää sapuskaa.
Valmistaminen oli varsinaista slow foodia: mausteet lihan pintaan, folio päälle, neljä tuntia 150 asteessa ja sen jälkeen makealla kastikkeella kuorrutus kuumassa uunissa viisi minuuttia. Juurekset ja perunat kypsyivät siinä ohessa omassa astiassaan.
Jos näin saadaan ihmiset käyttämään muitakin ruhonosia kuin fileitä ja paisteja, hyvä on.
HK Scan tuo pääsiäisen markkinoille myös tuoreen karitsanlihan, mutta ei suinkaan Suomesta vaan Uudesta-Seelannista. Tuote tulee vakuumissa suoraan kaukomailta 700 gramman pakkauksessa.
Merkkinä ei sitten olekaan HK eikä Kariniemi, koska liha ei ole suomalaista, vaan Chosen by Farmers.
Ei tämänkään maussa mitään vikaa ole, mutta mieluummin söisin pääsiäisaterialla kotimaista lammasta. Ehkä ensi kesänä on taas hankittava omat pässit laitumelle ennen kuin Suomen lammastalous kasvaa siihen mittaan, että suomalaista karitsaa riittää niin pääsiäisen viuluksi kuin kesän grilliritilälle.
RIITTA MUSTONEN
riitta.mustonen@
mt1.fi