Arktiset aromit ry on valinnut mustatorvisienen vuoden ruokasieneksi.
Mustatorvisieni on Suomessa harvinaisempi ja vähemmän käytetty kuin monet muut ruokasienet. Kantarellien heimoon kuuluva sieni on kuitenkin herkullinen.
Mustatorvisieni esiintyy paikoitellen Etelä- ja Keski-Suomessa, erityisesti tuoreissa ja lehtomaisissa kangasmetsissä sekä lehdoissa. Sen tuoksu on omenamainen.
Tuore mustatorvisieni säilyy viileässä ja ilmavassa paikassa melko pitkään hyväkuntoisena, toisin kuin monet muut sienet. Kuivaus on mustatorvisienen paras säilöntätapa, koska se voimistaa makua.
Tuulikki Viilo