Kauhavan vanha meijeri oli hevosaikaan tärkeä paikka, koska siellä sijaitsi seutukunnan ainoa kermanerottaja. ”Tänne tuotiin hevoskärryillä maitotonkkia Lappajärveltä asti”, Terhi Mäkelä kertoo. Kuva: Johannes Tervo
Tyhjilleen jäänyt meijeri Kauhavalla sai uuden elämän tislaamona – ”Jollain aikavälillä tänne on tarkoitus avata myös baari”
Yrittäjien suunnitelmissa on perustaa meijerin yhteyteen myymälä, jossa kaupataan paikallisten pienpanimoiden ja tislaamoiden tuotteita.TilaajalleKauhava
Keijo ja Terhi Mäkelän Kauhavan vanhan meijerin tiloissa valmistama gini on myynnissä Alkoissa kautta maan. Kuva: Johannes TervoVanhan osuusmeijerin kookas kiinteistö Kauhavan kylänraitilla ehti olla tyhjillään puoli vuosikymmentä. Nyt rakennuksessa riittää taas vipinää, sillä paikkakuntalaiset Terhi ja Keijo Mäkelä vuokrasivat tilan ja perustivat meijeriin tislaamon.
”Ajatus oman tislaamon perustamisesta oli kytenyt muutamia vuosia. Olemme kiertäneet yhdessä paljon panimoita, tislaamoita ja viinitiloja monissa maissa. Kun avautui mahdollisuus vuokrata meijeri ja perustaa oma tislaamo, päätettiin tarttua tilaisuuteen”, Terhi Mäkelä kertoo.
Mäkelät solmivat vuokrasopimuksen kaksi vuotta sitten. Samalla perustettiin Häjy Distilling Company Oy, jonka gini Loitsu päätyi Alkojen hyllylle vuosi sitten kesällä ja Luote viime keväänä. Loitsu ja Luote ovat kumpainenkin sitruunaisia ginejä.
”Loitsu on pehmeä ja hyvänmakuinen gini, joka soveltuu pohjamauksi mihin tahansa drinkkiin. Luote on Loitsua, jota on kypsytetty neljä kuukautta tammitynnyrissä. Siihen tulee siten omanlainen arominsa”, Terhi Mäkelä kuvailee.
Tislaamoon tilataan Anoralta pirtua. Se maseroidaan, laimennetaan ja tislataan giniksi.
”Kaikki juomat kehitetään, maistellaan, testataan, valmistetaan ja pullotetaan itse täällä vanhan osuusmeijerin tiloissa. Meillä on parhaillaan tekeillä kolmaskin oma juoma. Se on mustikkaista maustevotkaa”, Keijo Mäkelä sanoo.
Yrittäjien suunnitelmissa on perustaa meijerin yhteyteen myymälä, jossa kaupataan käsityöläispanimotuotteita, paikallisia lähielintarvikkeita sekä käsitöitä ja kosmetiikkaa.
”Jollain aikavälillä meijeriin on myös tarkoitus avata baari.”
Tässä vaiheessa Mäkelät käyvät vielä kumpainenkin muualla töissä, mutta suunnitelmissa siintää siirtyminen kokopäiväisiksi yrittäjiksi.
”Tavoitteenamme on kansainvälistyminen. Suomessa markkina on verrattaen pieni ja voimakkaasti säädelty”, Terhi Mäkelä sanoo.
Häjy Distilling Company Oy etsii paraikaa yhteistyöravintoloita kaikkialta Suomesta.
”Ollaan kierretty Lapista Uudellemaalle ja tehty tuotteitamme tunnetuiksi ravintoloissa”, Keijo Mäkelä sanoo.
Haastavinta tislaamon perustamisessa on ollut tuotantovälineiden hintavuus sekä kiharainen byrokratia.
”175-litrainen tislauspannu tilattiin Saksasta. Lisäksi meillä on muun muassa tislaussäiliöitä. Alkuinvestoinnit nielevät kymmeniätuhansia euroja”, Keijo Mäkelä kertoo.
”Ehkä suurin yllätys on ollut, miten valtava paperisota on tislaamon perustamisessa. Lappuja sai täyttää ja lähetellä kuumeisesti.”
Paikalliset ovat ottaneet tislaamon vastaan erittäin hyvin, yrittäjät kiittelevät.
”Ihmiset tykkäävät siitä, että Kauhavallakin on nyt oma tislaamo. Kun Loitsu päätyi ensi kerran Kauhavan Alkoon, se myytiin moneen kertaan loppuun. Eli kyllä täällä puskaradio lähti laulamaan”, Terhi Mäkelä mainitsee.
- Osaston luetuimmat
