Samaan aikaan, kun meillä syödään laskiaispullia, englantilaiset paistavat pinoittain lettuja ja syövät niitä sitruunamehun ja sokerin kera.
Nämä letut ovat niin hyviä, että paras on kutsua ystäviä syömään, koska muuten menee helposti puoli pinoa yhdellä istumalla.
noin 16 kpl
250 g eli 4 ½ dl vehnäjauhoja
1 maustemitta suolaa
2 kananmunaa
noin 6 dl (täys)maitoa
1 rkl rypsiöljyä
Tarjoiluun
hienoa sokeria
sitruunamehua
Sekoita jauhot ja suola kulhossa. Tee jauhojen keskelle syvennys, johon kaadat kaksi kevyesti vispattua munaa ja lorauksen maidosta.
Sekoita munia ja maitoa jauhoihin vähitellen puuhaarukalla, lisäten maitoa välillä. Sekoita, kunnes lettutaikina on tasainen.
Anna taikinan levätä ainakin puoli tuntia jääkaapissa, vaikka yönkin yli.
Kuumenna halkaisijaltaan noin 20-senttimetrinen paistinpannu ja kaada kuumalle pannulle ruokalusikallinen öljyä. Pyöräytä öljyä nopeasti, niin että pohja peittyy ja kaada liika öljy kuumuutta kestävään kuppiin.
Kaada pannulle pieni kauhallinen eli puolisen desilitraa taikinaa ja kallistele pannua, niin että taikina leviää.
Noin minuutissa lettu ruskistuu toiselta puolelta ja voit kääntää sen. Parin kolmen letun välein voit toistaa pannun öljyämisen.
Tarjoa sokerin ja sitruunamehun kanssa.
MARIA KING