2 kpl
25 g voita
2 oksaa rosmariinia
2 dl maustamatonta jugurttia
3 dl vettä
25 g (1/2 palaa) hiivaa
1 tl suolaa
2 rkl sokeria
5 dl spelttijauhoja
8 dl vehnäjauhoja
Voiteluun
50 g voita
2 rkl rosmariinia
Sulata voi ison kattilan pohjalla ja lisää voisulaan hienoksi leikattu rosmariini. Kiehuta hetki, jotta yrtin maku irtoaa. Nosta liedeltä ja lisää jugurtti vesi. Liuota hiiva joukkoon. Lisää mausteet. Alusta jauhot taikinaan. Kohota peitettynä.
Leivo taikinasta kaksi pitkulaista leipää. Leikkaa pintaan viillot parin sentin välein ja anna kohota. Kypsennä 175 asteessa noin 20 minuuttia. Sulata voi ja sekoita joukkoon rosmariini hienonnettuna. Ota leivät uunista ja voitele rosmariini-voisulalla.
Paista kypsiksi, noin 10 minuuttia.
Vinkki: Lisää makua leipään saat, kun lisäät taikinaan 3 dl porkkanaraastetta tai esikäsiteltyjä sieniä.
ANNELI PESSALA