Alkumalja pysyy kuplivana yksinkertaisen kikan avulla

Iloisesti kupliva kuohujuoma on täydellinen aloitus valmistujaisille ja muille juhlille.

Alkumaljassa tosin piilee vaara: auringossa lämmennyt ja kaikki kuplansa kadottanut juoma latistaa nopeasti tunnelman.

Ravintola- ja catering-alan opettaja Satu Hakkaraisella Perho liiketalousopistosta on yksinkertainen vinkki kuohujuomien kaatamiseen.

Jos täytettävänä on runsaasti laseja, kannattaa kaikkiin niistä kaataa noin viisi senttiä kuohujuomaa pohjalle enintään puoli tuntia ennen tarjoilua.

”Kun lasiin kaataa ensin pohjat, se ei kuohu niin kovasti. Kun vieraat näkyvät ikkunasta, voi lasit kaataa täyteen ja ne kuplivat edelleen kivasti.”

Jos kuohuvaa nautiskelee vain muutama ihminen, kannattaa juoma kaataa kerralla lasiin, mutta tarpeeksi hitaasti. Näin juoma ei kuohu yli.

Moni saattaa jännittää kuohuviinipullon avaamista, mutta lopulta kyseessä on varsin helppo tehtävä.

Kuohuviini kannattaa laittaa kylmenemään jääkaappiin viimeistään juhlia edeltävänä päivänä. Jos ulkona on riittävän viileä, voi pullot säilyttää myös siellä. Juoman on parhaimmillaan 6–8-asteisena, mutta lämpötila ei saisi ylittää 10 astetta.

Pullot kannattaa kuljettaa mahdollisimman tasaisesti, sillä hölskyminen saattaa saada juoman kuohumaan yli. Myös liian lämpimän kuohuviinin kaataminen voi aiheuttaa ylimääräistä sotkua.

Poista ensin foliopaperi ja metallilanka korkin päältä. Jos korkki tuntuu erityisen tiukalta, voi metallisen osan jättää paikalleen, sillä se tuo kiertämiseen lisää kitkaa.

Sitten on aika irrottaa korkki. Toisella kädellä otetaan tukeva ote pullosta, toisella korkista.

”Kierrä aina pulloa, älä korkkia. Jos kiertää korkkia, ote täytyy välillä vapauttaa ja silloin korkki saattaa singahtaa ties minne”, Hakkarainen muistuttaa.

Ihannetapauksessa korkin irtoaminen ei aiheuta elokuvista tuttua poksahdusta, vaan ainoastaan maltillisen sihahduksen.

”Jos korkki ei ole hallinnassa, se poksahtaa. Jollekin se on tärkeä juhlan ääni, mutta juoma saattaa kuohua yli. Korkkia kannattaa vähän painaa alaspäin samalla kun pulloa kiertää.”

Pieni liina on hyvä apuväline. Jos viini kuohuu yli pulloa avatessa tai juomaa kaataessa, voi sillä heti pyyhkiä sotkun pois. Sopivan liinan voi tehdä vaikka vanhasta pöytäliinasta tai lakanasta. Kuva: Kari Salonen

Jos avattuun pulloon jää juomaa, voi kuohuviinin säilöä jääkaappiin. Esimerkiksi Alkossa myydään kuohujuomille sopivia painekorkkeja, joiden avulla kuplat säilyvät useampien päivien ajan.

Moni on varmaan kuullut kikasta, jonka mukaan pullonsuuhun roikkumaan laitettu lusikka estäisi kuplien karkaamisen.

Onko tässä perää vai onko kyseessä urbaani legenda?

”Se on yhtä tehokas kuin jos laittaisi pullonsuuhun paperitukon. Parempi on puristaa toisesta pullosta jäänyt korkki siihen kuin laittaa lusikka.”

Kuohuviinille annetut niksit sopivat mainiosti myös alkoholittomille juhlajuomille.

Hakkarainen kehaisee, että viime vuosina myyntiin on tullut runsaasti loistavia alkoholittomia vaihtoehtoja.

”Kupliva tee eli mustasta teestä tehty kuohujuoma on esimerkiksi todella hyvää. Se ei ole niin makeaa kuin vaikkapa monelle tuttu Lehtikuohu.”