Aiheuttavatko omenan siemenet terveysriskin? Näin asiantuntija vastaa
Omena on herkku niin tuoreena kuin säilöttynä, mutta hedelmään piiloutuu yllättävä vaara.Tilaajalle
Amygdaliinipitoisuudet erilaisissa hedelmien siemenissä vaihtelevat paljon hedelmälajikkeen, kasvuolosuhteiden ja siementen käsittelyn mukaan. Kuva: Sanne KatainenOmena on herkku niin tuoreena kuin säilöttynä, mutta hedelmään piiloutuu yllättävä vaara.
Tutun hedelmän siemenet sisältävät nimittäin amygdaliini-nimistä yhdistettä, joka hajoaa ruoansulatuksessa muodostaen erittäin myrkyllistä syanidia.
Ruokaviraston erityisasiantuntija Merja Virtasen mukaan amygdaliinipitoisuudet erilaisissa hedelmien siemenissä vaihtelevat paljon hedelmälajikkeen, kasvuolosuhteiden ja siementen käsittelyn mukaan.
”Erityisesti karvaan aprikoosin siemeniin liittyy terveysriski, koska ne sisältävät eniten hedelmien siemenistä amygdaliinia. Jo muutama karvas aprikoosinsiemen voi ylittää turvallisena pidetyn altistustason aikuisella”, Virtanen kertoo.
Lapsille aprikoosinsiemeniä ei hänen mukaansa suositella annettavaksi lainkaan.
Syanidimyrkytyksen oireina voi ilmetä välittömästi ruokailun jälkeen levottomuutta, huimausta, pahoinvointia, oksentelua ja heikkouden tunnetta.
Myrkytystapauksessa on Ruokaviraston mukaan aina syytä olla yhteydessä lääkäriin.
”Erityisesti karvaan aprikoosin siemeniin liittyy terveysriski, koska ne sisältävät eniten hedelmien siemenistä amygdaliinia. Jo muutama karvas aprikoosinsiemen voi ylittää turvallisena pidetyn altistustason aikuisella.”
Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen Efsa ei ole Virtasen mukaan erikseen arvioinut omenan siementen amygdaliinipitoisuuksia, mutta joitakin tutkimuksia aiheesta löytyy.
”Niiden mukaan omenan siemenissä amygdaliinin pitoisuus on huomattavasti pienempi kuin aprikoosin siemenissä, vain noin 1–4 mg/g riippuen omenalajikkeesta”, hän kertoo.
”Onkin katsottu, että omenan siemeniin ei liity siten yhtä suurta terveysriskiä jo senkään vuoksi, koska niitä ei markkinoida sellaisenaan syötäviksi kuten aprikoosin siemeniä, vaan niille altistutaan lähinnä tahattomasti omenan syömisen yhteydessä.”
Siemenkodat kannattaa poistaa, kun valmistaa omenasta hilloa tai mehua kotioloissa.
Virtasen mukaan Ruokavirastossa ei ole tiedossa, että teollisessa omenamehutuotannossa, jossa omenat käsitellään siementen kanssa, olisi havaittu korkeita amygdaliinipitoisuuksia.
Myrkyllisen amygdaliini-määrän nauttiminen vahingossa vaatisikin erittäin suuren määrän siemenineen päivineen murskattua omenaa tai useita kymmeniä litroja omenasta tehtyä mehua kerralla juotuna.
Jos kuitenkin haluaa omenoita nauttiessaan varmistua, ettei amygdaliinille vahingossa altistu liikaa, kannattaa kuluttajan jättää siemenet syömättä.
Siemenkodat kannattaa myös poistaa, kun valmistaa omenasta hilloa tai mehua kotioloissa.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
