Hans Välimäki lähtee Palace-ravintolasta – "Omat projektit kutsuvat"

Palace tunnetaan Helsingin Etelärannan huippuravintolana, sijaitseehan se Eteläranta 10:n ylimmässä kerroksessa. Ravintola oli suljettuna jonkin aikaa, kunnes se avattiin näyttävästi viime marraskuussa.

Ennen ravintolan avaamista keittiömestarit Hans Välimäki ja Eero Vottonen kutsuivat pientuottajat Vanhalle ylioppilastalolle Palacen maatilamarkkinoille. Tarkoituksena oli saattaa yhteen raaka-aineiden tuottajat ja niitä käyttävät ravintolat ja kotimaisen ruuan ystävät.

Osa tuottajista sai raaka-aineensa Palacen pöytiin.

Syyksi Palacesta lähtöönsä vajaan kahden vuoden taipaleen jälkeen Välimäki ilmoittaa omat projektit, jotka vievät yhä enemmän aikaa.