Uunifileitä
Maustamattomia kalkkunan rintafileitä
Marinadi:
öljyä
siirappia tai juoksevaa hunajaa tai fariinisokeria
suolaa tai soijakastiketta
2 rkl konjakkia
Paistamiseen
esim. avokadoöljyä
Sekoita marinadi ja laita fileiden kanssa tiukkaan muovipussiin. Anna maustua muutama
tunti jääkaapissa. Kääntele pussia välillä, jotta fileet
maustuvat tasaisesti.
Paista marinoituneet fileet
nopeasti pannulla, jotta ne
saavat väriä pintaan. Asettele fileet uunivuokaan ja huuhtele
paistinliemi päälle. Samaan vuokaan voi laittaa esimerkiksi juureksia, sipuli ja valkosipulia.
Peitä vuoka foliolla ja paista 200 asteessa uunin alatasolla noin 30–40 minuuttia kunnes
fileet ovat kypsiä.
Luumukalkkuna
Nyljetty kokonainen kalkkuna
Luumuja
Voita
Voitele kalkkunan pinta
huolellisesti runsaalla voilla. Hiero pintaan pippuria ja
suolaa. Täytä luumuilla ja
laita uuniin. Anna paistua
useita tunteja, kunnes luut
irtoavat helposti lihasta.
Kalkkunavokki
Kalkkunasuikaleita
Vihanneksia suikaleina
Pitkäjyväistä riisiä
Ruokakermaa
Suolaa
Vettä
Paistamiseen
esim. avokadoöljyä
Koristeeksi persiljasilppua
Vokkaa suikaleet nopeasti
öljyssä. Lisää suola, vesi,
riisi ja vihannekset. Anna
kypsyä. Lisää ruokakerma ja
ripottele päälle persilja-
silppua.