Lihatukkuri ihmettelee lehtipihvimylläkkää

Lihatukkua Liedossa pyörittävä Jouni Partanen on harmissaan ja toivoo, että ABC-ketjun lehtipihvikohu laantuu nopeasti. "Jouduimme mukaan, vaikkei asia kuulunut meille mitenkään."

Mylläkkä alkoi, kun huomattiin, että Turun osuuskaupan viidessä ABC-ravintolassa oli kokolihapihvi vaihdettu jauhelihasta tehtyyn, mutta ruokalista oli ennallaan.

ABC-ketjussa oli päätetty vaihdosta ja Partasella oli valmiina sopiva vaihtoehto, Jauhettu naudan burgerlehtipihvi. Aiemmat kokolihapihvit toimitti toinen lihatalo. Kun asiaa pengottiin, Partasenkin nimi nousi esiin.

Jotain hyvääkin kohusta on ollut, Partanen myöntää. Puhelin alkoi soida ja ihmiset kyselivät, mistä pihvejä saa. Ohueksi nuijittua jauhelihapihviä on kotikonstein vaikea tehdä. ”Se on pakastetuote, joka vaatii varovaista käsittelyä.”

Partanen toimittaa lihajalosteita kaikille Suomessa toimiville kauppaketjuille omalla nimellään sekä kauppojen privat label -tuotteina. Pääpaino on naudan- ja sianlihassa, ja alihankintana käsitellään niiden lisäksi siipikarjanlihaa.

Koko lihaketju on Partasesta painettu liian piukalle, millä hän tarkoittaa karjankasvattajia, teurastamoja ja jalostusta. Kaikilla ei mene hyvin.

Tilanne tuskin helpottuu kovin pian. Etenkin sianlihaa on runsaasti pakkasvarastoissa.

”Pienehkö lihatukkuri voi odottaa parempia aikoja vasta, kun ylijäämät on saatu purettua. Siihen saakka isot toimijat painavat hintoja alas.”

Lihan alkuperääkin alettiin kysellä lehtipihvikohun yhteydessä.

Partanen vakuuttaa, että kaikki leikattava liha on kotimaista, mutta toteaa, että tuontilihaakin käsitellään jonkin verran.

Yritykset tuovat lihaa ja teettävät siitä valmiita tuotteita omilla tuotemerkeillä muun muassa suurkeittiöille.