Metsästysseura saa myydä riistaa suoraan kaupalle
Laki on ollut voimassa jo kuusi vuotta, mutta tarkastamattoman riistan myynnistä elää edelleen harhaluuloja.
Tarkastamatonta riistaa saa myydä, jos lahtivaja on ilmoitettu elitarvikehuoneistoksi. Kuva: Pasi LeinoToisin kuin yleensä luullaan ja K-Citymarket-kauppias Jarmo Taruvuorikin totesi, tarkastamatonta riistanlihaa saa myydä kaupoissa. Muutamien edellytysten tulee kuitenkin täyttyä.
Yleisen harhaluulon oikaisee Turun yliopiston Brahea-keskuksen projektipäällikkö Johanna Mattila. Hän kertoo, että tarkastamaton riistanliha on luonnonvaraista riistaa, jolle kunnan virkaeläinlääkäri ei ole tehnyt lihantarkastusta.
"Kuusi vuotta on ollut lainsäädäntö sellainen, että on ollut mahdollista suoraan metsästysseuroilta toimittaa riistanlihaa kuluttajille, paikalliseen vähittäismyyntiin, ravintoloille tai kaupoille ainoastaan sillä hinnalla, että tehdään ilmoitettu elintarvikehuoneisto siitä lahtivajasta", Mattila valaisee asiaa Youtube-videolla.
Mattilan mukaan ilmoitus tarkoittaa, että neljä viikkoa ennen myynnin aloittamista tehdään ilmoitus kunnan terveystarkastajalle, että toiminta aiotaan aloittaa.
"Kaikki lahtivajan pinnat ja työvälineet on oltava helposti puhtaana pidettäviä ja erittäin tärkeää on olla vesipiste."
Laki sallii kanin, jäniksen, lintujen, hirven, peuran ja metsäkauriin myynnin ilman eläinlääkärin tarkastusta. Riista voidaan paitsi leikata myös jäädyttää, jolloin sitä voidaan myydä metsästyskautta pidempään.
Mattila toimii Turun yliopistossa Tiedolla ja osaamisella kasvuun -hankkeessa, joka on elintarvikealan yhteistyöhanke, johon kuuluu puolestaan Vastuullista proteiinia pöytään -hanke.
Videolla Turun seudun riistanhoitoyhdistyksen toiminnanohjaaja Lasse Heimo kertoo törmänneensä sekä virkamiesten että lihankäsittelylaitosten vääriin käsityksiin asiasta. Hän korostaa, että metsästäjiä koulutetaan paljon käsittelemään liha oikein ja ottamaan huomioon teurastushygienia.
Helsinkiläisen ravintola Savoyn keittiömestari Kari Aihinen puolestaan toivoo ketjun alkupäähän enemmän tuotantotiloja, jotta hän voisi ostaa enemmän kauniisti vakuumipakattuja ja putsattuja ulkofileitä ja niskapaloja.
"Koko Suomen pitäisi olla mukana, käyttää riistaa, tehdä työpaikkoja ja ostaa annoksia. Mä valmistan niitä teille, ja lupaan, että se on pomminvarmasti hyvää", Aihinen sanoo videolla.
Katso video: https://www.youtube.com/watch?v=iBXguNCKWOU
Lue myös: Kaupan lihamestari jättää luomuruhon ostamatta: "Pitäisi olla eri tilat, eri veitset"
Artikkelin aiheetMetsäpalvelu
Miltä metsäsi näyttää euroissa? Katso puun hinta alueittain ja hintojen kehitys koko Suomessa.
- Osaston luetuimmat
