Pekilo-sieni tekee metsäteollisuuden sivuvirroista proteiinia

Kotimaiset kasvipohjaiset proteiinituotteet alkavat olla arkipäivää kauppojen hyllyillä. Perinteisten tofun, soijarouheen ja linssien rinnalle löytyy runsain mitoin myös lihaa muistuttavia tuotteita.

Uusi suomalaisinnovaatio hyödyntää metsä- ja ruokateollisuuden sivuvirtoja kasviperäisen proteiinin valmistuksessa.

”Sivuvirrat pumpataan terästankkeihin, joissa Pekilo-sieni käyttää niissä olevia ravinteita raaka-aineena omaan kasvuunsa. Pekilo-sieni siis poistaa biologista kuormaa kyseisistä virroista syödessään niistä esimerkiksi sokereita, orgaanisia happoja ja muita orgaanisia yhdisteitä”, kertoo tuotetta valmistavan eniferBio-yrityksen toimitusjohtaja Simo Ellilä.

Tankkeihin ajetaan jatkuvasti sivuvirtoja ja niistä myös poistuu koko ajan nestettä, jossa on Pekilo-rihmastoa. Rihmaston saa eroteltua nestevirrasta suodattamalla.

Sitten rihmasto pestään ja kuivataan, ja valmis Pekilo-jauhe kuljetetaan loppukäyttäjille rehu- tai ruokateollisuuden raaka-aineeksi.

Pekilo-jauhe korvaa rehuissa soijaa ja kalajauhoa sekä ruokakäytössä eläinproteiineja ja etenkin erilaisia proteiini- ja kuituraaka-aineita.

Pekilo-menetelmä on kehitetty jo 1970-luvulla, mutta tuolloin se ei saavuttanut suurta suosiota. Samanlainen kohtalo oli 1980-luvulla ruokakäyttöön kehitetyllä brittiläisellä Quorn-sieniproteiinilla. Sille ei pitkään löytynyt paljoakaan kysyntää, mutta nykyisin Quornia on saatavilla suomalaisissa kaupoissakin.

Ellilä uskoo, että Pekilo-jauheella on nyt valoisampi tulevaisuus kuin 50 vuotta sitten. Niin vaikuttavat uskovan muutkin, sillä Pekilo-jauhe palkittiin marraskuussa Metsä360-tunnustuspalkinnolla.

Palkinto nostaa esiin metsän jalostusarvon kasvuun tähtääviä tekoja. Se jaettiin tänä vuonna kolmatta kertaa.