Hämeenlinnassa toimiva matotehdas purkittaa kesällä tuhansia kiloja onkimatoja − jos luulet, että madot ovat peräisin Suomesta, olet väärässä

Madot kelpaavat syötiksi käytännössä kaikille Suomessa eläville kalalajeille. Jos ei halua kaivella komposteja tai lehtikasoja, voi matoja ostaa nykyään monista paikoista valmiiksi purkitettuina. Heikki ja Kirsi Sarinin yritys on tuonut maahan hollantilaisia onkimatoja jo parikymmentä vuotta, joten ammattitaitoa pariskunnalle on kertynyt roppakaupalla.

Kaupoissa myytävänä olevat onkimadot ovat tieteelliseltä nimeltään Dendrobaena veneta -lajia. Ne näyttävät jotakuinkin samanlaisilta kuin komposteista ja lehtikasoista löydettävät supisuomalaiset tunkiolierot.

Kiihkein kausi pyörähtää tehtaalla käyntiin, kun siian ongintakausi alkaa Etelä-Suomen rannikolla heti jäiden lähdettyä. Matotehdas pyörii maksimitehoilla koko kesän, jolloin hollannista lennätetään matoja noin 400 kiloa viikossa.

Kysyntää madoille riittää, sillä Sarinit toimittavat onkimatoja muun muassa isoille kauppaketjuille, kalastustarvikeliikkeisiin ja yksityisille kauppiaille.

Heikki Sarin levittelee kylmiössä odottavat madot pakkauskoneen liukuhihnalle.  Kuva: Harri Nurminen

”Aikaisemmin madot pakattiin käsityönä, mikä oli hidasta ja vaati työvoimaa. Hulluja ideoita kun syntyy, niin laskeskeltiin, että kone olisi kannattava hankinta. Tämä meidän käyttämä kone on kasattu erilaisista elintarviketeollisuuden laitteista ja muutama osa on ihan ainutlaatuinenkin”, Heikki Sarin paljastaa.

Onkimadot tulevat Hollannista viiden kilon laatikoissa. Kylmiössä säilytettävien laatikoiden sisältö levitetään yksitellen linjastolle, joka ensin puhdistaa madot mullasta ja punnitsee niistä sitten 50 gramman satsin. Sen jälkeen madot tipahtavat uudelleen karkkirasian näköisiin purkkeihin, jonne ne saavat päälleen uuden mullan, johon on lisätty muun muassa madoille sopivaa evästä. Purkin päälle napsahtaa automaattisesti vielä kansi.

Yhdessä purkissa on vajaat 50 matoa. Matojen päälle tulee vielä ravintoa sisältävä multa. Kuva: Harri Nurminen

Yhdessä purkissa on 40–45 matoa. Lierot pysyvät hengissä ainakin neljä viikkoa, jos purkkia säilyttää jääkaapissa. Yrityksen tuotteisiin kuuluu myös BrightBait-madot, jotka ovat tavallisista lieroista poiketen vihreitä. Lierot loistavat vihreän ja keltaisen sävyissä, koska niille syötetään patentoitua väriravinnetta, joka muuttaa niiden värin vuorokaudessa.

Patentoitua väriravinne muuttaa matojen värin kirkkaan vihreäksi noin vuorokaudessa. Kuva: Harri Nurminen

”Vihreä väri näkyy hyvin tummissa vesissä, jossa kala erottaa värjätyn madon paremmin kuin tavallisen. Kalat näkevät fluoresoivan vihreän värin ärsyttävänä ja käyvät hanakammin syöttiin kiinni”, Sarin vinkkaa kesäkalastajille.