Maailman väestönkasvun mukana luonnon kantokyvyn ja kulutuksen ristiriidat vaikeutuvat jatkuvasti. Tuoreen uutisen mukaan luomu kuormittaisi ilmastoa pienemmän satotasonsa vuoksi enemmän kuin tavanomainen tuotanto (MT 19.12.). Tulos ei ole tietenkään yksiselitteinen mutta antaa ruokapäättäjille pohdittavaa.
Ruuantuotanto kasvavalle väestölle pakottaa jatkossa paitsi etsimään uutta viljelyalaa myös tehostamaan sen käyttöä. Tämä pitäisi lisäksi tehdä luonnon ja ilmaston kannalta kestävästi. Luomu on tässä varmasti ainakin osassa tapauksia myös ratkaisu. Varmasti tasapaino vaatii myös ruokahävikin pienentämistä, suurempaa tuotantoa vähemmillä panoksilla sekä kestävää toimeentuloa ruuantuottajille.