Viljamarkkinoilla on totuttu suuriin hintavaihteluihin. Maailman satotilanne on voinut nopeasti kaksinkertaistaa viljanhinnat tai pudottaa ne puoleen, kuten nyt. Tuottajalle tulevan sadon hinta sisältää aina riskin. Riskiä viljelijät ovat pyrkineet hallitsemaan muun muassa tuotantosopimuksien, futuurikaupan, varastoinnin ja oman viennin avulla.
Satokauden avaushinnat ovat jälleen surkeat, kun kauppa ottaa sen viljan, mitä tuottaja ei voi pitää. Rukiin tonnihinnaksi 120 euroa kuulostaa vitsiltä. Sopimustuottajat saavat kuitenkin ruistonnistaan 170 euroa. Nyt sopimus auttaa, mutta myös markkinoiden seuraaminen on tärkeää. Vilja ei ole ikuisesti halpaa. Rukiilla jo syksyn kylvöala liikuttaa hintoja.