Elintarvikejätteen määrä ilmoitettava komissiolle – Luken tuore opas auttaa tietojen kirjaamisessa

Teurastamoiden, lihajalostamoiden, juustomeijereiden, makeistehtaiden, elintarvikekauppojen, ravintoloiden, päiväkotien keittiöiden ja monien muiden ammattimaisten elintarvikeketjun toimijoiden täytyy pitää kirjaa toiminnassaan syntyvän elintarvikejätteen määrästä.

Kirjausvelvollisuus sisältyy vuonna 2021 voimaan tulleeseen jätelakiin ja -asetukseen.

Luonnonvarakeskus Luke on nyt yhteistyössä ympäristöministeriön ja ely-keskusten asiantuntijoiden kanssa laatinut oppaan, joka helpottaa tietojen kirjaamista.

Oppaassa käsitellään elintarvikejätteen kirjaamista teollisuuden, kaupan ja ravitsemispalvelualan näkökulmista, kertoo tiedotteessa tutkija Miia Kuisma Lukesta. Hänen mukaansa oppaan liitteitä voi käyttää kirjanpidon apuna.

Jätesetuksen mukaan toimijan on kirjattava tiedot syntyvän elintarvikejätteen kokonaismäärästä ja pääasiallisista jätelajeista sekä mahdollisuuksien mukaan arvioitava käytöstä poistetun syömäkelpoisen elintarvikkeen kokonaismäärä, kertoo tiedotteessa ympäristöneuvos Riitta Levinen ympäristöministeriöstä.

Kirjanpidon avulla on mahdollista entistä paremmin tilastoida elintarvikejätteen määriä. Tämä on tärkeää muun muassa siksi, että EU-maiden on säännöllisesti raportoitava jätemäärä komissiolle.

Suomessa Luke tekee elintarvikejätteen ja ruokahävikin seurantaa. Suomi on muiden EU-maiden kanssa sitoutunut YK:n ruokahävikin puolittamistavoitteeseen vuoteen 2030 mennessä.

Opas elintarvikealan toimijoille elintarvikejätteen kirjanpito- ja tiedonantovelvollisuuden noudattamiseksi