”Luomu ei enää ole hitti, lähiruoka ajoi ohi” – suuren Citymarketin kauppias tietää, mitä kuluttaja haluaa viiden vuoden päästä
Turkulaisen Kupittaan Citymarketin kauppias Hannu Aaltonen tietää, että esimerkiksi luomumaito- ja luomukananmunatiloilla eletään haastavia aikoja kysynnän ja tarjonnan kanssa.Tilaajalle
Kauppias Hannu Aaltonen näkee, että tulevaisuus on lähellä tuotetun ruuan kulta-aikaa. Luomu on Aaltosen mukaan menettänyt hohtonsa. Kuva: Citymarket Kupittaa, Sanne Katainen, kuvankäsittely: Aatu JaakkolaLuomu ei enää ole kiehtova myyntihitti, kertoo kauppias Hannu Aaltonen. Hän vetää Turussa sijaitsevaa Kupittaan Citymarketia, joka on yksi maamme suurimmista ja tunnetummista ruokakaupoista.
Mikä on nyt hitti, sen turkulaiskauppias kertoo nopeasti.
”Lähiruoka on ehdottomasti se juttu tällä hetkellä. Kansa on valmis maksamaan siitä, että juuri minun ruokani tulee naapurin tilalta tai vaikka samasta kunnasta.”
Suuntaus on Aaltosen mukaan ollut vahva jo hyvän tovin. Hän ei näe, että suunta olisi muuttumassa tai luomun suosio palaamassa.
Aaltonen toteaa lähiruuan merkityksen näkyvän kaikkialla.
”Eihän ravintoloissakaan kerrota, että joku tuote on luomua, mutta mieluusti profiloidutaan kertomalla, että miltä lähitilalta mikäkin ravintolan annos tulee. Tämähän on erittäin iso markkinavaltti ravintolalle.”
Kupittaan Citymarketissa on myynnissä 38 000 erilaista tuotetta. Aaltonen ei suoralta ei suoralta kädeltä osaa sanoa, että kuinka paljon tuotteista on luomua.
”Viimeisimmän oman datamme mukaan luomua oli kaupan kaikista tuotteista kolme prosenttia.”
Selvää on kuitenkin se, että jotenkin olemme nyt tilanteessa, että aika on ajanut luomusta ohi.
Aaltonen muistuttaa, että esimerkiksi luomulihan pitäminen hyllyissä ei aina ole ollut mutkatonta.
”On selvää, että jos meillä on tiettyä luomulihaa tarjolla, sen saamisen pitää kaupan näkökulmasta olla sekä tasaista että tasalaatuista. Meillä on ollut vaikeuksia toimitusketjujen pitävyydessä.”
Kauppiaan mukaan syitä kuluttajien luomukiinnostuksen hiipumiselle voi hakea monelta kantilta.
”Selvää on kuitenkin se, että jotenkin olemme tilanteessa, että aika on ajanut luomusta ohi. Tiedän myös, että esimerkiksi maidon ja kananmunien puolella luomutiloilla ollaan todella haastavissa tilanteissa kysynnän ja tarjonnan kanssa. Ihminen ottaa hyllystä helpommin sen lähitilan kananmunan.”
Kauppias pohtii pyydettäessä sitä, miten suomalainen ruokakaupan asiakas käyttäytyy viiden vuoden kuluttua.
”Hän ostaa mahdollisimman vähäpäästöisesti ja ekologisesti pakattua, lähellä tuotettavaa ruokaa. Ja mitä tulee lihankulutukseen, se siirtyy entistä vahvemmin broileriin.”
- Osaston luetuimmat
