Poro-osuuskunta tehosti logistiikkaa yhteistyössä Lapland Hotelsin kanssa

Valtakunnallisesti toimiva Lapland Hotels -ketju otti pari vuotta sitten käyttöön yhteistyössä Keskon kanssa uuden logistiikkaketjun pientuottajilta tulevan tuotevirran hallinnassa. Siitä hyötyvät yritys ja sen reilut 10 pientuottajaa.

Lapland Hotelsin ravintoloiden 50 keittiön ruuasta vastaavan keittiöpäällikö Tero Mäntykankaan mukaan tavoitteena oli järkeistää logistiikkaa niin, että raaka-aineet ja tuotteet saadaan kulkemaan ja varastoitua laadukkaina joustavasti ja tehokkaasti.

”Keskon tukun Kespron kanssa kehittämässämme järjestelmässä pientuottajien valmistamat tuotteet haetaan kerralla tai muuten isoissa erissä Kespron Vantaan varastoon, jossa meillä on oma pakkasvarasto.”

”Sieltä ne jaetaan Kespron toimituksina ravintoloihimme samana toimituksena kuin muutkin sieltä ostamamme tuotteet. Koska ostot 50 ravintolaan ja 20 hotelliin ovat suuret, toimitusketju on nopea”, hän huomauttaa.

Esimerkiksi Sodankylän Unarin-Luusuassa toimivalle Osuuskunta Kota-Porolle muutos on huomattava. Ennen se toimitti itse porotuotteet pienissä erissä erikseen Laplands Hotelsin ravintoloihin eri puolille maata, mikä oli työlästä, kallista ja vei aikaa.

”Joka päivä puhelin soi. Jos esimerkiksi Kilpisjärvelle piti laittaa pieni 70 euron hintainen tuotelähetys, sen rahti oli sata euroa”, havainnollistaa Kota-Poron hallituksen jäsen Janne Mustonen.

Nyt tuotteet lähtevät tukkuun isoissa erissä, kerralla voi lähteä vaikkapa useamman kuukauden poroburgerit. Mustonen kiittelee järjestelyä, sillä oman kuljetuksen jäätyä pois osuuskunnan toiminta on tehostunut huomattavasti.