Nopeat herkut pukinkonttiin: Ihastuta näillä ruoilla

Erilaiset ruokalahjat ovat vuodesta toiseen toivomuslistojen kärjessä. Niitä on paitsi ihana saada myös todella kiva tehdä. Helppoa ja nopeaa sen olla pitää, joten tässä muutama idea viime hetken tonttupajoihin.

Itse tehty sinappi on mieluinen lahja, ja mestarilliseksi sinapinkeittäjäksi oppii vain tekemällä. Konjakilla maustettu sinappi on juhlapöytään sopivat herkku. Ohjeellamme valmistuu noin neljä desin purkkia valmista sinappia, joilla voi ilahduttaa esimerkiksi metsästävää ystävää.

Suklaalla ja koristerakeilla viimeistellyt keksitikut valmistuvat helposta taikinasta. Pakastimen kautta uuniin menevät tikut pitävät hyvin muotonsa, sillä taikina ei sisällä kohotusainetta. Suklaaksi voi sulattaa mitä tahansa mieluista laatua, ja koristeiksi sopivat suhteellisen kevyet koristerakeet. Joulutikut maistuvat takuuvarmasti lähipiirisi lapsille.

Suklaahiiriä ilahduttavat myös tuunatut suklaalevyt, joihin sulan suklaan päälle kiinnitetään erilaisia karkkeja, pähkinöitä ja koristerakeita. Näin helposti ja pikkurahalla syntyvät joulun yksilöllisimmät suklaalahjat.

Kalastajan sekä muiden kalafanien joulun lempikastike on tilli-sinappikastike, joka sopii oivallisesti niin graaville kuin kylmäsavustetullekin kalalle. Mainiosti sitä voi testata myös paahtopaistin kaverina. Kastike säilyy jääkaapissa noin pari viikkoa.

Konjakilla maustettu sinappi kruunaa joulukinkun ja sopii sipaistavaksi myös juustoviipaleelle. Kuva: Sanne Katainen

Noin 4 dl sinappia

• Ainekset
• 2 dl sinappijauhetta
• 2 dl sokeria
• 2 dl kuohukermaa
• 2 kananmunaa
• ¼ dl omenamehua
• 1 tl omenaviinietikkaa
• 2–4 rkl konjakkia

Valmistusohje

Mittaa sinappijauhe ja sokeri pinnoitettuun kattilaan. Lisää kerma ja munat.

Kuumenna koko ajan sekoittaen, ja keitä miedolla lämmöllä pari minuuttia. Varo polttamasta, sillä sinappi palaa herkästi pohjaan.

Nosta kattila pois levyltä ja anna jäähtyä hetki. Mausta etikalla ja konjakilla. Tarkista maku ja lisää konjakkia halutessasi. Jaa sinappi puhtaisiin lasitölkkeihin ja siirrä jääkaappiin. Anna makujen tasaantua seuraavaan päivään.

Vinkki: Halutessasi voit jättää konjakin pois, tai käyttää sen tilalla punssia tai viskiä.

Joulun helpot tikut kastetaan suklaaseen ja viimeistellään koristerakeilla.  Kuva: Sanne Katainen

noin 50 kpl

• Ainekset
• 100 g voita
• 1 dl kondensoitua kookosmaitoa
• 3 dl vehnäjauhoja
• Koristeluun
• 100 g valkosuklaata
• 50 g maitosuklaata
• koristerakeita

Valmistusohje

Sekoita huoneenlämpöinen voi, kondensoitu kookosmaito ja jauhot keskenään. Taikinan tulee pysyä koossa, joten lisää jauhoja tarvittaessa. Taputtele taikina muutaman sentin kiekoksi, kääri kelmuun ja nosta jääkaappiin noin tunniksi.

Kauli taikina kahden leivinpaperin välissä noin ½–1 cm paksuiseksi levyksi. Siirrä taikina leivinpapereineen leikkuulaudalle ja nosta pakastimeen 20 minuutiksi.

Ota taikina pakastimesta ja leikkaa yhtä leveiksi tikuiksi kuin levyllä on paksuutta. Älä erottele tikkuja, vaan nosta lauta jälleen pakastimeen 20 minuutiksi.

Ota taikina pakastimesta. Irrottele tikut toisistaan ja nosta leivinpaperin päälle pellille. Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä.

Koristelua varten paloittele suklaat mikronkestäviin kulhoihin ja sulata mikrossa miedolla teholla välillä sekoitellen. Kasta tikut suklaassa, pyyhi ylimääräinen suklaa kulhon reunaan ja ripottele tikuille koristerakeita. Työnnä tikut pystyasentoon kuivumaan esimerkiksi sokerilla täytettyyn juomalasiin. Anna kuivua, kunnes sokeri on kovettunut.

Vinkki: Tikut säilyvät kosteudelta suojattuina noin viikon. Sulatettu suklaa härmistyy noin viikon kuluessa, mutta se ei vaikuta makuun eikä käytettävyyteen.

Suklaalevyn tuunaaminen yksilölliseksi lahjaksi on nopeaa ja superhelppoa. Koristelussa voit päästää luovuuden valloilleen. Kuva: Sanne Katainen

4 koristeltua suklaalevyä

• Ainekset
• 5 maitosuklaalevyä
• Koristeluun
• karkkeja, pähkinöitä, koristerakeita

Valmistusohje

Ota suklaalevyistä kääreet pois. Paloittele yksi levy mikronkestävään kulhoon ja sulata mikrossa miedolla teholla välillä sekoitellen.

Aseta neljä levyä leikkuulaudalle. Levitä lastan avulla jokaisen levyn päälle tasainen kerros sulaa suklaata. Painele sulaan suklaaseen koristeiksi karkkeja, pähkinöitä ja koristerakeita, oman maun mukaan. Anna suklaan kovettua ja pakkaa levyt lahjapaketteihin.

Vinkki: Voit käyttää sulatettavana suklaana myös tummaa- tai valkosuklaata. Sulatettu suklaa härmistyy noin viikon kuluessa, mutta makuun ja käytettävyyteen härmistyminen ei vaikuta.

Kalapöydän herkullisin kastike on tillillä maustettu sinappikastike, joka kruunaa erityisesti graavikalat. Kuva: Sanne Katainen

noin 5 dl valmista kastiketta

• Ainekset
• noin 1 dl dijon-sinappia
• ½ dl sokeria
• ½ dl valkoviinietikkaa
• 3 dl rypsiöljyä
• ripaus valkopippuria
• runsaasti tuoretta tilliä
• (suolaa)

Valmistusohje

Mittaa kulhoon sinappi, sokeri ja valkoviinietikka. Lisää öljy ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Mausta valkopippurilla ja hienonnetulla tillillä. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa.

Pullota kastike ja säilytä kylmässä. Käytä parin viikon kuluessa.

Vinkki: Tilli-sinappikastike sopii erinomaisesti graavi- ja kylmäsavustetulle kalalle.