Konkarikokit Kape Aihinen ja Olli Kolu avaavat uuden ravintolan Helsinkiin: ”Kokkaamme sesonkeja ja raaka-aineita kunnioittaen”

Suomen tunnetuimpiin keittiömestareihin kuuluvat Kari ”Kape” Aihinen ja Olli Kolu avaavat ravintolan Helsingin Merikortteliin Telakkakadulle joulukuussa 2023.

Aihinen kertoo, että kaveruksilla on ollut jo pitkään unelmana avata oma ravintola Helsinkiin.

”Koronan jälkeen tarve päästä takaisin juurillemme vain vahvistui. Uusi ravintolamme sijaitsee kerrassaan herkullisella paikalla Punavuoressa, ja se tulee olemaan täysin meidän näköisemme. Pääosassa ovat hyvin tehdyt annokset, korkealaatuiset raaka-aineet ja hyvä fiilis. Satsaamme myös laadukkaaseen pöytiin tarjoiltuun lounaaseen”, Aihinen kertoo tiedotteessa.

Aihinen ja Kolu nostavat esille hyvän hinta-laatusuhteen. Annokset seuraavat sesonkeja ja paikalle voi tulla matalalla kynnyksellä.

”Ruokatarjonta tulee heijastamaan tyyliämme ja taustaamme pienellä modernilla lisällä. Kokkaamme sesonkeja ja raaka-aineita kunnioittaen. Ruoan lisäksi juoma on iso osa syömisen nautintoa. Tämä tulee näkymään laadukkaassa juomatarjonnassa cocktaileista viineihin, joita saa myös laseittain. Meille voi piipahtaa nauttimaan matalalla kynnyksellä”, Kolu sanoo.

Toistaiseksi nimettömässä ravintolassa tarjoillaan illallista maanantaista lauantaihin ja lounasta maanantaista perjantaihin. Ravintolassa on avokeittiö ja asiakaspaikkoja on noin 80. Lisäksi tilaan tulee baari ja yläkertaan kabinetti yksityistilaisuuksia varten.

Sekä Aihinen että Kolu kertovat ihastuneensa Helsingin Punavuoressa sijaitsevan Merikorttelin teollishenkisyyteen. Kolun mukaan taide tulee näkymään ravintolassa.

”Merikortteli iski meihin heti ensi näkemältä. Kutsuva tunnelma on meille erittäin tärkeä, ja se syntyy upean tilan lisäksi sisustuksesta, musiikista ja ihmisistä. Esimerkiksi taide tulee olemaan näkyvässä osassa ravintolassamme. Tärkeintä on tietysti se, että asiakkaamme ja myös henkilökuntamme viihtyvät ja voivat hyvin”, Kolu kertoo.