Teemapäivät tuovat kouluruokailuun vaihtelua: Tampereella käynnissä mielenkiintoinen kokeilu
Erilaiset teemapäivät tekevät koulupäivästä erityisen ja ovat tärkeässä osassa ruokakasvatusta.Tilaajalle
Koululaiset ovat toivoneet sämpyläbaaria, jossa leivän täytteet saisi valita itse. Kuva: Markku VuorikariTämä tiedostetaan myös Pirkanmaalla. Alkukeväästä Tampereen päiväkodeissa, kouluissa ja oppilaitoksissa on meneillään makujen teemakausi. Kerran viikossa on tarjolla uusi tai paranneltu ruokalaji, josta toivotaan asiakkaiden mielipidettä.
Helmikuussa talvilomaa edeltävänä perjantaina kouluissa toteutetaan oppilaiden toivoma sämpyläbaari.
”Tuotekehitystiimi oli käymässä Tammelan koulussa viime talvena ja oppilaiden kanssa jutellessa nousi esiin toive ruokaisasta leivästä, johon voisi itse valita täytteen. Nyt toive toteutetaan”, Voimian tuotekehityksen esihenkilö Eeva Teuho kertoo.
Sämpyläbaarin leivät tulevat leipomosta Ylöjärveltä ja liha- ja kasvistäytteet ovat Voimian tuotekehittäjien ja kokkien yhteistyötä. Ateriaa täydentää mangojugurttijuoma.
Jotta ruokailuun saadaan vaihtelua, kuunnellaan Teuhon mukaan lasten ja nuorten toiveita. Lukukauteen pyritään sijoittamaan muutamia kivoja yllätyksiä juhlapäivien yhteyteen.
”Oppilaat arvostavat näitä pieniä herkkuhetkiä todella paljon. Laskiaispullia ja vappumunkkeja odotetaan joka kevät yhtä innokkaasti ja tietenkin nämä klassikot pysyvät meidän ruokalistallamme”, Teuho sanoo.
”Lisäksi on vähän uudempia tämän ikäryhmän mieleen olevia juhlia kuten ystävänpäivä, jolloin tarjoamme lounaan päätteeksi lapsille ja nuorille pienen makean jälkkärin kuten mehujään.”
”On tärkeä kehittää ruokalistoja siten, että ruoka maistuu lapsille ja nuorille.”
Tänä keväänä tamperelaiskouluissa on tarjolla kerran viikossa uusi tai paranneltu ruokalaji.
”Nyt odotamme kiinnostuneina palautetta esimerkiksi nepalilaistyyppisestä kanakastikkeesta”, Teuho kertoo.
Teuhon mukaan uuden ruoan kehittely vie aikaan, koska samalla on suunniteltava myös erityisruokavaliolle sopivat vaihtoehdot.
”Valmistamme ruoan itse kastikepohjista alkaen. Jos ruoka saa poikkeuksellisen paljon hyvää palautetta, se merkitään ruokalistalla suosikkiruuan tähtimerkillä ja sitä saattaa olla myös tarjolla hieman useammin.”
Tavallinen ruokalistan kierto on kuusi viikkoa, jonka aikana on joka päivä eri ruokaa.
Teuho korostaa, että on tärkeä kehittää ruokalistoja siten, että ruoka maistuu lapsille ja nuorille, mutta että se on myös terveellistä ja ravitsevaa. Merkittävä asia on myös ruokakasvatus, jossa huomioidaan ruokailuun käytettävä aika, pöytätavat, jutustelu kavereiden kanssa sekä arkea piristävät teemat ja juhlat.
Pirkanmaan Voimia oy on Tampereen, Nokian, Virtain ja Ylöjärven kaupunkien, Vesilahden kunnan ja Pirkanmaan hyvinvointialueen omistama yhtiö. Voimia tuottaa ja järjestää ateria- ja puhtauspalveluita omistaja-asiakkailleen asiantuntevasti.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
