Porvoon suuri ravintolatapahtuma järjestetään jo kymmenettä kertaa – merkitys ollut paikkakunnalle valtava

Porvoosta alkunsa saanut ruokatapahtuma Smaku järjestetään elokuussa kymmenettä kertaa. Tapahtumassa paikalliset ravintolat tarjoilevat annoksia, joissa korostuu lähiruoka sekä ravintoloiden oma tyyli. Tapahtuma jatkuu kahden viikon ajan 18.–30.8.

Tänä vuonna Smakussa on mukana 14 ravintolaa 25 annoksella. Tapahtuman koko historian aikana ravintoloita Porvoossa on ollut 45, joista ravintola Fryysarinranta on ollut mukana alusta lähtien.

Smakun tarkoituksena on tarjota kävijöille mahdollisuus päästä maistelemaan edullisempia maisteluannoksia. Annosten hinnat ovat viisi, seitsemän tai kymmenen euroa. Annokset vaihtelevat ravintolan mukaan, ja tarjolla on niin suolaisia kuin makeitakin herkkuja.

Smakun tuottaja Pilvi Mölsä toteaa, että tapahtuman merkitys Porvoolle on suuri.

”Tarkoituksenamme on edistää paikallista ruokakulttuuria ja tässä olemme onnistuneetkin. Smaku on ollut todella tärkeä alueelle ja sitä odotetaan joka vuosi innolla. Väitän, että suurin syy sille, miksi tapahtuma on saanut jatkua kymmenen vuoden ajan, on yhteisöllisyys ja ylpeys omasta kotikaupungista ja sen ravintolakulttuurista”, Mölsä toteaa.

Kuvassa Saltin, Pellinge Marinan sekä Rafael´s Steakhousen Smaku-annoksia. Kuva: Janiko Kemppi

Smaku kontaktoi ravintoloita, mutta ravintolat voivat olla myös itse järjestäjään yhteydessä halutessaan mukaan tapahtumaan.

”Yhteinen nimittäjä kaikille ravintoloille on se, että ne haluavat edistää paikallista ruokakulttuuria. Niiden pitää olla myös uniikkeja paikkoja. Meillä ei ole mukana ketjuravintoloita, koska ruoan pitäisi maistua juuri kyseiselle ravintolalle. Paikalliset tuotteet ja raaka-aineet korostuvat tapahtumassa”, Mölsä kertoo.

Mukana tapahtumaa tukemassa on Visit Porvoo, jonka elinvoima-asiantuntija Jan-Christian Forsman toteaa, että tapahtuma on tärkeä koko Porvoolle, jonka ravintolakulttuuri tunnetaan hyvin Suomessa.

”Meillä on Smakun kanssa lämmin ja läheinen suhde. Kaupunki on ollut alusta asti tukemassa tapahtumaa ja auttamassa markkinoinnissa.”

”Tapahtumalla on suuri merkitys alueelle. Siitä on tullut erittäin suosittu ja sen myötä kaupunkiin saapuu paljon ihmisiä. Porvoossa on valtava määrä korkealaatuisia ravintoloita suhteutettuna väkilukuun. Joku voisi jopa sanoa, että Porvoo on Suomen ravintolapääkaupunki.”