Muikut pelastivat Pikku Pormestarin osin mauttomat tapakset – pinsa on nyt kaikkien huulilla

Kesäravintola Pikku Pormestari mainostaa tarjoavansa baskimaan makuja. Vitriinissä onkin pinchoja eli pieniä leipäsiä ja muita tapastyylisiä suupaloja juomien kylkeen. Muikkuja, lihapullia ja munakasta päällisineen. Ne näyttävät hyviltä, mutta nälkäisinä otamme hieman suurempia, lämpimiä tapasannoksia.

Sienikroketeissa ei maistu sieni lainkaan, vaan ne ovat lähinnä uppopaistettua perunamuusia. Toisaalta esikuvansakin Espanjassa ovat usein yhtä mauttomia. Bonukset irtoavat kasviksista ja rucolasta, joiden päällä pallerot lepäävät.

Makkaraperunat baskilaisittain ovat maistuvia tuhdin ja mausteisen makkaran sekä napakoiden, friteerattujen paprikaperunoiden osalta, mutta kastike maistuu liikaa kaupan tomaattipyreeltä. Siinä olisi saanut olla tuhdimmin mausteita ja tulisuutta. Valkosipulinen aioli paikkaa asiaa.

Rapeaksi paistetut, tuoreet muikut toimivat aina.  Kuva: Katja Lamminen

Sen sijaan Saimaan muikut eivät petä. Ruisjauhoissa paneroidut, voissa paistetut kalat on aseteltu nätisti vartaaseen ja kyytipoikana on täyteläistä perunamuusia ja tsatsikikastiketta. Nam!

Tilaamme myös muikuilla, marinoidulla punasipulilla ja tillillä ryyditetyn Mikkeli-pinsan, koska haluamme testata, miten tänä kesänä joka nurkalla myytävä pinsa eroaa pizzasta. Eipä se isosti eroa muutoin kuin, että pohja on kuohkeampi ja paksumpi. Hyvvee on.

Ravintolasta saa myös paellaa ja kreikkalaistyylisiä souvlakeja eli lihavartaita sekä salaatteja. Jokaiselle löytyy siis jotakin.

Mikkelin kaupungintalon kupeessa oleva, suojaisa terassi on kaikin puolin viihtyisä keidas. Kesäravintola on auki elokuun loppuun asti ja säiden salliessa satunnaisesti syksylläkin. 16. elokuuta ravintolassa järjestetään baskilaiset possujuhlat.

Neliön mallinen pinsa sai päälleen muikkuja.  Kuva: Katja Lamminen