Näin saat mansikat säilymään pakkasessa herkullisena – ole tarkkana muutamassa asiassa

Kotimaisia mansikoita kannattaa säilöä pakastimeen. Niitä voi käyttää leivontaan, smoothieihin tai syödä sellaisenaan esimerkiksi jogurtin kanssa.

Kokosimme yhteen Marttaliiton sekä Hedelmän- ja Marjanviljelijäin liiton vinkkejä mansikoiden oikeaoppiseen pakastamiseen.

Mansikoita kannattaa käsitellä mahdollisimman hellävaraisesti ennen pakastamista. Valitse mahdollisimman tuoreita ja napakoita mansikoita. Jos sinulla on mahdollisuus, kannattaa mansikat käydä poimimassa suoraan pellolta.

Kun olet puhdistanut mansikat ja poistanut niistä kannat, siirrä marjat rasioihin tai pusseihin. Mansikat ovat pehmeitä, joten suositeltavaa olisi käyttää pakastusrasioita, joissa mansikat pysyvät suojassa.

Voit myös viipaloida, soseuttaa tai murskata mansikoita. Tällaisessa muodossa mansikat sopivat hyvin käytettäväksi esimerkiksi rahkaan, smoothieen tai sellaisenaan puuron tai jogurtin päällä.

Sokeria ei tarvitse mansikoita pakastaessa käyttää, mutta se auttaa mansikoiden C-vitamiinia, makua ja väriä säilymään paremmin. Käytä sokeria 1–3 ruokalusikallista yhtä mansikkalitraa kohti. Ripottele sokeria marjakerrosten väliin.

Pakastinta ei kannata täyttää kerralla lämpimillä marjoilla, jottei pakastimen lämpötila nouse liikaa. Nyrkkisääntönä voi pitää, että kerralla pakastimeen ei kannata laittaa 10 kiloa enempää mansikoita.

Mansikat säilyvät hyvinä pakastimessa noin vuoden ajan. Tämän vuoksi pakastuspäivä kannattaakin merkitä rasioihin tai pusseihin.

Pakastetut marjat kannattaa sulattaa nopeasti, jotta niistä katoaisi mahdollisimman vähän C-vitamiinia.

Mansikat kannattaa sulattaa huoneenlämmössä tai vesihauteessa. Jos käytät mansikoita smoothien valmistamiseen, kannattaa ne lisätä joukkoon jäisinä. Näin ne jäähdyttävät smoothien samalla.