New York Post: Parmesaanin tuotanto uhattuna – ”Kustannukset nousevat”
Kuivuus kurittaa nurmentuotantoa, ja lehmät lypsävät huonommin kuumassa.
Parmesaania nautitaan usein osana pasta-annosta. Kuvituskuva. Kuva: Lari LievonenÄärimmäiset sääilmiöt voivat nostaa parmesaanin hintaa, jos niistä tulee pitkäkestoisempia ja entistä intensiivisempiä kertoo New York Post.
Aitoa Parmigiano Reggiano -juustoa saa tuottaa vain viidessä Italian provinssissa, ja myös eläinten syömä nurmirehu ja heinä pitää tuottaa niissä aitouden vuoksi.
Kuivuus heikentää nurmen kasvua, jolloin ei pystytä tuottamaan niin paljon rehua kuin eläimille tarvittaisiin.
Lisäksi kuumuus vähentää lehmien maidontuotantoa, jolloin juuston raaka-ainetta on saatavilla vähemmän. Kuumuus vaikuttaa myös maidon laatuun.
Lehmien viilentämiseen tarkoitetut puhaltimet ja vesisumu lisäävät tuotantokustannuksia.
Juuston varastoinnin kustannuksetkin ovat nousseet, sillä lämpöpiikeissä energiankulutus on noussut 30 prosenttia.
New York Post: Melting point: Extreme heat threatens Italy’s parmesan heartland
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
