Romany Ekegren pursottaa talvisen juoman päälle punajuurisiirapilla maustettua kauravaahtoa Oatlyn Landskronan tehtaalla. Kuva: Oatly
Tunnetko nämä juomatrendit? Hojicha, pandan ja tepache ovat nosteessa
Pidä silmät auki keväällä: luonnosta löytyy kasveja herkullisten juomien pohjaksi, vinkkaa Oatlyn juomien markkinakehittäjä. Nuoria kiinnostaa nyt kuitu.TilaajalleLandskrona
Mesiangervosta saa herkullisen pohjan juomiin. Kuva: Kari SalonenJuomatrendeissä näkyvät nyt Meksikon maut, kookos ja ananas, kertoo kaurajuomayhtiö Oatlyn juomien markkinakehittäjä Romany Ekegren.
Kylmät juomat ovat elintarvikeinnovaatioista vastaavan johtajan Sofia Ehlden mukaan selvä trendi. ”Viime syksynä Euroopassa julkaistun matchajuoman myynti on ylittänyt odotukset.”
Trendikkäitä ovat matchan lisäksi myös hojicha-, oolong- ja jasmiinitee sekä Aasian maut, esimerkiksi sitrushedelmä yuzu ja maustekairapalmu eli pandan.
Osa kuluttajista välttelee kofeiinia, alkoholia ja sokeria. Kamomilla ja munkkihedelmä sopivat tähän trendiin.
Suomalainen kaurajuomayhtiö Oddlygood kertoo, että kaurajuomat, jotka eivät sisällä lisättyä sokeria, ovat alkaneet kiinnostaa kahvinjuojia yhä enemmän myös Suomessa. Suomalaiskuluttajien käyttäytyminen alkaakin selvästi muistuttaa enemmän terveellisyyttä arvostavien ruotsalaiskuluttajien käyttäytymistä.
Oatlyn mukaan myös suoliston terveys korostuu. Chia pysyy pinnalla, samoin probioottiset juomat kuten tepache eli meksikolainen fermentoitu ananasjuoma.
”Todelliset, tieteelliseen perustuvat trendit kiinnostavat Oatlya.”
Yhdysvalloissa ja Euroopassa iso Z-sukupolven trendi on fibermaxxing eli päivittäisen kuidun saannin maksimointi. Pohjoismaissakin kuidulle olisi tarvetta, kertoo Sofia Ehlde.
Suosituksen mukaan kuituja pitäisi saada 30 grammaa päivässä. Suomalaiset saavat kuituja keskimäärin 21 grammaa päivässä.
Oatly tuo kaurajuoman kuituja esiin esimerkiksi juomien pakkauksissa. Lasillisessa kauramaitoa on kaksi grammaa kuitua.
Proteiinitrendiin Oatly ei Ehlden mukaan lähde mukaan. Proteiinia saadaan länsimaissa ravinnosta liikaakin.
”Kuidun puute on tieteellisesti todistettu. Todelliset, tieteelliseen perustuvat trendit kiinnostavat Oatlya.”
”Myös syreenin kukkia kannattaa kokeilla.”
Oatly kehittää tuotteita 50 markkinalle ja valikoima vaihtelee alueittain.
Yhtiö haistelee uusia juomatrendejä: sillä on palkkalistoillaan 60 baristaa, jotka jalkautuvat alueilleen, pitävät yhteyttä paikallisiin kahviloihin ja kuulostelevat, mitä on tulossa.
Kööpenhaminassa juomien markkinakehittäjän tehtävää hoitaa hollantilainen Ekegren, joka muutti Tanskaan asuttuaan Suomessa 13 vuotta.
Hän piti suomalaisen miehensä kanssa Helsingissä ravintola Chapteria, joka sai Michelin Green Starin eli tunnustuksen ympäristövastuullisista toimista. Korona-aikana ravintola suljettiin.
Ekegren järjestää vuodessa noin 15 tapahtumaa ja kehittelee niihin uusia juomia. Paikalliset maut ja yllätyksellinen elementti ovat hänen reseptinsä.
”Teen niin paikallisesti kuin mahdollista ja mietin, mikä on seuraava iso juttu.”
Ekegren maistatti helmikuussa Oatlyn Landskronan tehtaalla talvista juomaa. Viinimarjahillon päälle tulee kaurajuomaa, jonka pinnalle ripotellaan hojicha-teejauhetta. Päälle pursotetaan kauravaahto, joka on saanut makua ja väriä punajuurisiirapista.
Talvella suositaan marjoja ja juureksia. Keväällä luonnossa kannattaa pitää silmät auki, Ekegren vinkkaa.
Mesiangervosta saa herkullisen pohjan juomiin, kun kukkia mättää sokerisiirappiin, jossa on desilitra vettä ja kaksi desilitraa sokeria. ”Myös syreenin kukkia kannattaa kokeilla”, sanoo Ekegren.
Churroja ja kookosta
Viime vuonna Oatly toi Pohjoismaissa markkinoille viisi uutta tuotetta.
Popcornin makuinen juoma vaihtuu Pohjoismaissa pian churron makuiseen.
Syksyllä kauppoihin tulee uusi maku, kookos.
Oatlylla on tutkimuksessa ja tuotekehityksessä on nyt 90 työntekijää.
Uudet konseptit ja isot askeleet otetaan Ruotsissa.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
