Uusi pikaruokaketju siirtyy käyttämään vain kotimaista kanaa – tavoitteena aloittaa vienti myös ulkomaille

Suomessa 23 ravintolan voimin toimiva, frittikanaan erikoistunut Chitir Chicken Suomi irtautuu kansainvälisestä franchising-ketjusta ja uudistuu kotimaiseksi Dust & Fry -ravintolaketjuksi.

Chitir Chicken on toiminut Suomessa vuodesta 2019 franchising-pohjaisena ketjuna, jonka juuret ulottuvat Isoon-Britanniaan ja Turkkiin.

Kaikki ketjun Suomessa toimivat ravintolat siirtyvät uuden brändin alle ja jatkavat nykyisten yrittäjien operoimina. Ensimmäiset Dust & Fry -ravintolat avautuvat toukokuussa.

”Halusimme ottaa seuraavan askeleen markkinoiden kehittyessä. Olemme kansainvälinen ketju tällä hetkellä, mutta halusimme erottautua siitä ja perustaa oman konseptin, joka voisi antaa lisää Suomen ruokamarkkinoille”, Chitir Chicken -lisenssiä Suomessa hallinnoineen CTR Finland Oy:n toimitusjohtaja, ravintolayrittäjä Mesut Gürkan kertoi tiedotustilaisuudessa.

Tavoitteena Gürkanin mukaan on, että Dust & Fry siirtyy käyttämään pelkästään kotimaista raaka-aineita.

”Tavoitetilamme on, että kaikki olisi kotimaista. Kun uusi ketju saadaan auki, tavoite olisi siirtyä kotimaiseen mahdollisimman nopeasti”, Gürkan kertoi.

Friteerattu kana maistetaan maustepulvereilla. Kuva: Janiko Kemppi

Mukana uudessa ketjussa ovat myös ruoka-alan konkarit Risto “Ripe” Mikkola ja Mika “Pikkis” Tuomonen.

Tuomosen mukaan siirtyminen kotimaiseen kananlihaan olisi merkittävä askel.

”Tässä maailmantilanteessa ja muutenkin, totta kai pitää tukea suomalaista. Menemme tietysti maku edellä ja kotimainen kana on todella hyvää. Totta kai me halutaan käyttää kotimaisuus edellä.”

Tällä hetkellä Chitir Chicken -ravintoloissa käytettävä kana on latvialaista ja halal-teurastettua.

Gürkan kertoi, että Dust & Fryn laajentumissuunnitelmat Tanskaan ja Itävaltaan ovat jo käynnissä. Tarkoitus olisi, että myös ulkomailla sijaitsevissa ravintoloissa tarjottaisiin suomalaisista raaka-aineista valmistettua ruokaa.

”Saataisiin sitten myös vientiteollisuus mukaan”, Gürkan sanoi.

Ensimmäinen kotimaisesta kanasta valmistettu tuote, Smash chicken burger, on saapunut jo nykyisiin Chitir Chicken -ravintoloihin.