Karvilan Panimon omistaja Jouni Purontaus (oik.) ja tuotantopäällikkö Simo Asikainen ovat lanseeranneet panimon olutvalikoimaan Lähilagerin, jonka raaka-aineet ovat lähialueella tuotettuja. Kuva: Matti Turtiainen
Lähilagerin perustana ovat paikallinen mallasvilja ja oman kaivon vesi – sopiva humala löytyi naapurimaakunnasta
Enonkoskelainen Karvilan Panimon viimeisin tuote on Lähilager, jota tehdään paikallisista raaka-aineista.Tilaajalle
Lähilagerin mallasohra tuotetaan panimon lähellä, Karvilan kylällä Enonkoskella. Tämänkin pellon sato viedään ensi talvena mallastettavaksi Ruukkiin ja tuodaan takaisin Enonkoskelle oluen valmistusprosessiin, kertovat Jouni Purontaus (oik.) ja Simo Asikainen. Kuva: Matti TurtiainenHeinäkuun helteinen aamupäivä on rauhallinen Kaakkois-Suomessa Enonkosken Karvilan kylässä sijaitsevalla Karvilan Panimolla. Korven Kutsu -oluistaan tutun panimon myymälä aukeaa kello 12 ja sen jälkeen yleensä vilinää riittää.
”Kävijöitä on ollut heinäkuussa todella hyvin. Kesäaikana olemme tiistaisin järjestäneet panimokierroksen ja sen jälkeen oluttastingin, joka on ollut oikein suosittu”, sanoo Karvilan Panimon omistaja Jouni Purontaus.
Panimo toimii Purontauksen kotitilan pihapiirissä. Pihapiiristä löytyy myös se vinoon kasvanut kuusi, joka on tuttu panimon tuotteiden etiketistä.
Liike-elämässä meritoitunut Purontaus ajautui panimobisnekseen veljenpoikansa Ville Purontauksen ja hänen ystävänsä Anttipekka Nyn olutharrastuksen innoittamana. Toiminta alkoi navetassa pienimuotoisesti, mutta laajeni jo vuonna 2022 teolliseen mittakaavaan samassa pihapiirissä, kun parin miljoonan euron investoinnin tuloksena valmistui lähes 1000 neliömetrin nykyaikainen tuotantotila.
”Työllistämme 10 henkeä, kun minut lasketaan mukaan. Hoidan toimitusjohtajan tehtävää ja hallintoa”, Jouni Purontaus sanoo.
Laitteiston ja prosessin opiskelu otti aikansa, ja nyt panimo on vakiinnuttanut tuotantonsa. Olutta tehdään kolmessa isossa mäskäyskattilassa, ja tuotekehitys etenee. Karvilan Panimon olutvalikoimassa on 10 eri olutta ja niiden lisäksi 2 lonkeroa.
”Maltaissa on selvä ero ja sen kyllä huomaa oluen maussakin.” Simo Asikainen
Lähilageriin käytettävä humala kasvaa Tohmajärvellä, mutta samaa lajiketta on malliksi myös Karvilan Panimon nurkalla. Simo Asikainen sanoo, että eri humalalajikkeet tuovat aina oman vivahteensa oluen makuun. Kuva: Matti TurtiainenYksi viimeisimmistä Karvilan Panimon oluista on Lähilager, joka nimensä mukaisesti valmistetaan lähellä tuotetuista raaka-aineista. Yritys on muutenkin profiloitunut nimenomaan lager-oluiden valmistajana.
”Tärkein tekijä on vesi, josta olemme erittäin ylpeitä. Oman lähdekaivomme vesi on erittäin pehmyttä ja soveltuu etenkin lager-oluen tekemiseen”, sanoo Karvilan Panimon tuotantopäällikkö Simo Asikainen.
Maltaana Lähilagerissa käytetään panimon lähipelloilla kasvatetusta ohrasta tehtyä mallasta. Ohralajike on tuttu kaksitahoinen RGT Planet, joka puinnin ja muutaman kuukauden varastoinnin jälkeen mallastetaan Ruukissa Pehkolan Mallastamossa.
”On tärkeää, että ohra on kasvatettu oikein mallaskäyttöön, mutta mallastuksella pystyy vielä tekemään paljon oluen maun kannalta”, Asikainen sanoo.
”Maltaissa on selvä ero ja sen kyllä huomaa oluen maussakin.”
Lähilagerin maustamiseen käytettävä humala puolestaan kasvatetaan Pohjois-Karjalassa Tohmajärvellä.
”Jarmo Rautiainen perusti eläkepäivikseen humalatarhan, ja hän otti meihin yhteyttä, sillä humalalle ei ollut markkinoita. Päätimme kokeilla, ja lopputulos oli hyvä.”
”On tärkeää, että ohra on kasvatettu oikein mallaskäyttöön, mutta mallastuksella pystyy vielä tekemään paljon oluen maun kannalta.” Simo Asikainen
Lähilageria tehdään Karvilassa säännöllisesti 2 500 litran erä kerrallaan, ja sen menekki on kasvussa.
”Kokonaisvolyymi Lähilagerilla on ehkä 10 prosenttia liikevaihdosta, mutta imagollisesti se on meille tärkeä tuote. Taloudellisesti se on kuitenkin aika vaikea yhtälö, sillä maltaalle tulee näin tuotettuna hintaa”, Jouni Purontaus sanoo.
Lähilagerin, kuten muidenkin Karvilan Panimon oluiden suurin myyntikanava on SOK, jonka kanssa on valtakunnallinen jakelusopimus, Osuuskauppa Suur-Savo ja muut alueosuuskaupat. Myyntisopimuksia on myös yksittäisten K-kauppiaiden kanssa.
Panimon liikevaihto kehittyy tasaisesti ja lähitulevaisuus näyttää hyvältä.
”Nyt heinäkuussa menimme yli 150 000 euron myynnissä eli alamme olla tavoitteessa”, Jouni Purontaus sanoo.
Karvilan Panimo
Kaakkois-Suomessa Enonkosken Karvilan kylässä
Perustettu 2019, aluksi toiminta pienimuotoista
Panimoinvestointi ja toiminnan laajentaminen vuonna 2022
Vuosituotanto noin 200 000 litraa
Työllistää 10 työntekijää
Liikevaihto noin miljoona euroa
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
