Älä kävele onnesi ohi – huhtasieni saattaa kasvaa puutarhassasi

Huhtasieni on kummallisen näköinen hiukan korvasientä muistuttava maukas ruokasieni. Saatat törmätä erikoisen näköiseen sieneen jopa omalla kotipihallasi.

Huhtasieniä putkahtelee esiin yleensä touko-kesäkuussa eli samaan aikaan kuin korvasieniä. Vaikka lajit ovat hieman samannäköiset, ne on helppo erottaa toisistaan. Huhtasieni on suippomaisempi kuin korvasieni, joka muistuttaa enemmän tippaleipää. Huhtasienen kartiomaisessa lakissa olevat lokerot nuorena soikeita, myöhemmin pitkänomaisia ja poikkiharjuisia. Huhtasienen jalka on muutaman senttimetrin pituinen, vaalea ja kokonaan ontto.

Luontoportti-sivuston mukaan sieni viihtyy lehti- ja sekametsissä, lehdoissa ja puistoissa hiljattain rikotussa maassa, metsäteillä ja hakkuujätteillä. Puutarhassa vanhoihin omenajätekasoihin tai karikekuorikasoihin voi pulpahtaa runsaastikin huhtasieniä.

Huhtasienet ovat erinomaisia, mietoja ruokasieniä. Niitä ei tarvitse ryöpätä, keittää eikä muullakaan tavalla esikäsitellä. Huhtasieni pitää kuitenkin varmuudella erottaa korvasienestä, joka tulee ryöpätä ennen syömistä.

Ruokaviraston riskinarviointiyksikkö on parhaillaan arvioimassa suomalaisten altistusta korvasienten sisältämälle gyromitriinille ja selvittämässä gyromitriinin aiheuttamia terveyshaittoja.