Härkäpavusta jalostettua proteiinia. Kuva: Sanne Katainen
Kiskooko kauppa kasviproteiineista riistohintoja? Näin vastaavat Kesko, S-ryhmä, Lidl ja Härkiksen valmistaja
Kaupoilla on tavoitteita lisätä kasvisruoan myyntiä, mutta kasviproteiinien hinnat eivät ainakaan toimi kannustimina. Moni kauppa myy lihajalosteita olemattomalla katteella.Tilaajalle
Kaupat ilmoittavat edistävänsä kasvisruoan menekkiä muun muassa tuotteiden sijoittelulla ja hintakampanjoilla. Kuva: Jaana KankaanpääOvatko vegaaniset kasviproteiinit kalliimpia kuin vastaavat lihatuotteet? Tietokirjassa Rakkaat eläimet, joita syömme kirjailijat Pavel Tahkovuori ja Benjamin Pitkänen väittävät, että kaupat hinnoittelevat kasviproteiinit premium-tuotteiksi, mikä jarruttaa ruokamurrosta.
Kirjassa nimettömänä pysyttelevä ruoka-alan markkinointiasiantuntija kertoo kaupan voittomarginaalin olevan lihatuotteissa 1–9 prosenttia, kun taas lihankorvikkeissa voitto nousee jopa 50 prosenttiin.
MT kysyi väitteiden paikkansapitävyyttä kolmelta suurimmalta kauppaketjulta. Niin K-ryhmä, S-ryhmä kuin Lidlkin kiistävät hinnoittelevansa kasviproteiinit premium-tuotteiksi.
”Tämä väite ei pidä paikkaansa. Hinnoitteluun vaikuttavat monet eri asiat, kuten tuotteen volyymi, kierto ja mahdollinen hävikki, erilaiset kampanjat sekä tietysti markkinahinnat”, K-ryhmän osto- ja myyntijohtaja Janne Vuorinen kertoo.
Keskon tavoitteena on kasvattaa kasvipohjaisten tuotteiden myyntiä. Tällä hetkellä lihaa korvaavien kasvistuotteiden myynnin osuus on alle kaksi prosenttia lihan myynnistä.
S-ryhmän päivittäistavarakaupan johtajan Sampo Päällysahon mukaan kasvisjalosteiden hintaa nostaa se, että tuotteet ovat uusia ja valmistusmääriltään pieniä. Myös S-ryhmän tavoitteena on kasvattaa kasvipohjaisten tuotteiden myynnin osuutta. Tällä hetkellä se on 60 prosenttia kaikesta myynnistä.
Kaupat ilmoittavat edistävänsä kasvisruoan menekkiä tuotteiden sijoittelulla, hintakampanjoilla sekä tarjoamalla asiakkaille sovellusten kautta tietoa ostovalintojen vaikutuksista ympäristöön ja ravitsemukseen. S- ja K-ryhmien sivustoille on lisätty kasvisruokareseptien määrää.
Lidl ilmoittaa laskeneensa keväällä kasvipohjaisten Vemondo-tuotteiden hintoja, jotta ne vastaisivat lihatuotteiden hintoja. Ketju pyrkii tuplaamaan kasviproteiinien myynnin osuuden vuoteen 2030 mennessä nykyisestä 10 prosentista 20 prosenttiin.
Kauppaketjujen vastaukset eivät päde kaikissa myymälöissä ainakaan Yle:n taannoisen uutisen perusteella. Sen mukaan K-ryhmän kauppa myi jauhelihaa kahden prosentin katteella ja otti kasvismakkaran hinnasta 40 prosentin siivun. Kaikissa tuoteryhmissä kasvis- ja lihavaihtoehtojen katteiden ero ei ollut niin suuri. Esimerkiksi tiettyjen kasvispyöryköiden kate oli pienempi kuin eräiden lihapullien.
Tiedot perustuivat Ylen haltuunsa saamiin osto- ja myyntihintoihin.
Raision markkinointijohtaja Annika Boström kertoo, että uudehkot kasviproteiinituotteet ovat toistaiseksi hintavampia, koska innovointi maksaa.
”Uudenlaisten raaka-aineiden tuotekehitys on aina työläämpää ja kalliimpaa kuin tuttujen, koska ne vaativat pitkää kehitystyötä ja uudenlaisia valmistustapoja.”
Raisio jalostaa härkäpavusta kasvisruokia tuotenimellä Härkis.
”Koska kyseessä on vielä suhteellisen pieni tuoteryhmä, emme pysty hyötymään skaalautuvuuden tuomasta tehokkuudesta. Lisäksi tässäkin tuoteryhmässä kustannukset ovat nousseet inflaation myötä”, Boström selventää.
Hän toivoo, että valtaosa kuluttajista on valmiita maksamaan ”ainutlaatuisesta tuotekehityksestä ja upeasta suomalaisesta innovaatiosta, jotka tuovat Suomeen työtä”.
Boström painottaa, että tuotteiden kuluttajahinnoista vastaa aina kauppa.
Muu-tuotemerkin kasvisruokia valmistava Meeat Food Tech oy kieltäytyi vastaamasta MT:n kysymyksiin tuotteidensa hinnoittelusta.
- Osaston luetuimmat
