Liha mureutuu jo pakkauksessa – HK Foodsin uutuus tuo punaisen lihan kiireisen kokkaajan hyppysiin

Tuotteet, jotka saamme uutuuksina kauppoihin, ovat syntyneet vuoden tai parinkin kehitystyön tuloksena. HK Foodsin innovaatiojohtaja Marianne Nordblom kertoo, että näin on esimerkiksi tulevana syksynä kuluttajien ulottuville tulevien lihalastujen osalta.

”Naudanlihan kulutus ja myös saatavuus ovat olleet laskusuunnassa jo pidemmän aikaa. Siksi olemme tuotekehityksessämme panostaneet erityisesti uusiin porsaanlihaa sisältäviin tuotteisiin”, hän toteaa.

Kuluttajat kavahtavat usein sianlihan rasvaisuutta. Uutuustuotteessa asiaan on kiinnitetty huomiota niin, että viljaporsaslastujen raaka-aineeksi on valittu vähärasvaista paistia. Tuotteiden rasvaprosentti on 4-5 prosenttia ja niillä on sydänmerkki.

”Siassa on aina hieman rasvaa ja sianlihan rasvahappokoostumus on melko hyvä. Rasvaisempi liha takaa myös sen, että lihan kypsennyksessä on helppo onnistua. Naudan lihan kypsennys vaatii enemmän taitoa, mutta uusien nautalastujen myötä sekin helpottuu.”

Lihan mureus taataan uudella teknologialla, joka perustuu siihen, että suolan ja mausteiden avulla mureutuminen ja kypsyminen alkaa jo tuotteen pakkausvaiheessa.

Eri tavoin maustettuja sian ja naudan lastuja saa kaupoista vasta kesän jälkeen. Kuva: HK Foods

Tuotekehityksessä on lähdetty kuitenkin ensisijaisesti hakemaan ruoan valmistamisen nopeutta.

”Lastut tekevät punaisesta lihasta vaivattoman valinnan arkikokkaajalle, sillä ne ovat ohuita ja kypsyvät hetkessä.”

HK Foods tuottaa runsaasti kuluttajille suunnattua reseptiikkaa. Marianne Nordblom toteaa, ettei reseptiikka keskity pelkästään lihatuotteisiin.

””Etsimme ruokahetkiin myös lihan kanssa maistuvia kasviksia ja salaatteja. Lautaselle mahtuu kyllä kaikki, mitä terveelliseen ruokavalioon tarvitaan.”

Marianne Nordblom toimii HK Foodsin innovaatiojohtajana. Kuva: HK Foods

Nordblom toteaa, että Suomesta on hyvin saatavilla eri sesonkeihin sopivia tuotteita.

”Ei nykyään ole tarvetta lähteä hakemaan raaka-aineita ulkomailta. Kun käytämme oman maan antimia, varmistamme myös sen, että ruoantuotanto säilyy Suomessa.”