Muistatko, kuinka paljon kasviksia pitikään syödä päivittäin? Joka toinen kokee syövänsä kasviksia liian vähän

Yli puolet suomalaisista tietää syövänsä liian vähän kasviksia, ja asian korjaaminen nähdään vaikeana arjen kiireen keskellä. Samalla joka viides aikoo varmuudella lisätä kasvisten syöntiään, kiitos uusien ravitsemussuositusten. Tämä selviää Fresh Servantin teettämästä Kasvisbarometri 2025 -kyselystä.

Vastaajista 95 prosenttia kertoi olevansa tietoinen uusista ravitsemussuosituksista, jotka julkaistiin marraskuussa. Selvityksen mukaan suomalaisista taas 72 prosenttia muistaa uuden suosituksen: Vihanneksia, juureksia, hedelmiä ja marjoja 500–800 grammaa päivässä.

Valtaosa vastaajista ei osannut arvioida päivittäistä kasvismääräänsä. Vain 10 prosenttia kertoi tietävänsä tarkasti, kuinka paljon kasviksia kuluu päivässä.

Miksi kasvikset eivät sitten löydä tietään suomalaisten lautasille? Vastausten perusteella kasvisten käsittely koetaan vaivalloiseksi. Kasvisten pesemisen, kuorimisen ja pilkkomisen näkevät hankalana erityisesti 18–24-vuotiaat. Tässä ikäryhmässä vain viisi prosenttia käsittelee kasviksia mielellään, kun taas yli 55-vuotiaista joka neljäs tekee sen vaivatta.

Vaikka kasviksia ostetaan, voivat ne jäädä käyttämättä. Joka toinen kyselyyn vastanneista kertoi löytävänsä nahistuneita kasviksia jääkaapistaan aika ajoin. 40 prosenttia vastaajista kokee kasvisruokien tekemisen vaikeana.

Valmissalaatteja valmistavan Fresh Servantin teettämässä selvityksessä kysyttiin myös, miten valmiit salaattisekoitukset, pilkotut kasvikset sekä salaattiateriat voisivat vaikuttaa kasvisten kulutukseen. 70 prosenttia vastaajista oli osittain tai täysin samaa mieltä siitä, että valmiit salaattiateriat ovat hyvä tapa lisätä kasvisten syöntiä.