Jättitila äkkäsi Brasiliasta maidon erikoismarkkinan

Päivä on Descalvadossa São Paulossa jo kääntynyt iltaan, mutta lypsyasema ei näytä hiljentymisen merkkejä. Lehmiä saapuu jatkuvana virtana.

Kiirettä on pidettävä, jotta kaikki maito saadaan talteen yhdellä Brasilian suurimmista maitotiloista.

Lypsyt alkavat viideltä aamulla, kertoo tilan manageri Jordano Rocha.

Joka tunti lypsetään 300 lehmää 60-paikkaisella lypsyasemalla. Yhteensä eläimiä on tilalla jopa 5000 päätä.

Maidontuotanto on Brasiliassa armotonta hintakilpailua: huhtikuun alussa maidon tuottajahinta oli keskimäärin 2,15 realia eli noin 0,36 euroa, kertoo maatalousalan tutkimusinstituutti CEPEA. Hinta on pudonnut tuntuvasti viime vuodesta.

Agrinduksen tilalla maidon alhaisiin tuottajahintoihin on kyllästytty aikoja sitten. Ratkaisuna on ollut erikoistua ja napata ketju omiin käsiin.

Brasiliassa A2-maitoa tuotetaan isossa mittakaavassa. Tilalta löytyy myös pihvikarjaa. Työntekijöitä on yli 200. Kuva: Tuulikki Viilo

Mittakaavasta huolimatta tilan lopputuote päätyy niche-markkinoille: Brasilialainen Agrindus on erikoistunut tuottamaan A2-maitoa.

A2-maito on maitoa, joka ei sisällä A1-betakaseiiniksi kutsuttua proteiinia. Vain osalla lehmistä on perinnöllinen taipumus tuottaa A2-maitoa.

Brasiliassa sillä on maine helpommin sulavana, vatsaystävällisenä maitona. Jotkut ihmiset ovat yliherkkiä tavalliselle maidolle, mutta eivät A2-maidolle.

Esimerkiksi vesipuhvelit ja vuohet sekä osa lehmien alkuperäisroduista lypsää luonnostaan vain A2-maitoa.

Suomessa A2-maitoa tuottavat muutamat pientilat. Siihen on erikoistunut myös Kiteellä sijaitseva artesaanimeijeri MaitoKarelia.

Maidontuotanto on Santa Ritan tilan päätuotantosuunta. Tila tuottaa päivässä yli 70 000 litraa maitoa, kertoo manageri Jordano Rocha. Kuva: Tuulikki Viilo

Vaikka markkinaosuus on yhä pieni, kysyntä Brasiliassa on kasvanut viime vuosina.

Suurin osa tilan tuottamasta maidosta jalostetaan omassa meijerissä.

Tilan omassa meijerissä jalostetaan A2-maidosta esimerkiksi juustoa, voita ja jogurtteja. Kuva: Tuulikki Viilo

Tilamyymälästä löytyy esimerkiksi A2-maitoa, jogurtteja ja paikallista kinuskia. Kinuski on alkuperältään venäläinen herkku. Latinalaisessa Amerikassa herkkusuuta muikistaa kinuskin paikallinen vastine, Dulce de leche.

Keskipoikimakerta tilalla on 2,5.  Kuva: Tuulikki Viilo

Tila on ollut suvussa vuodesta 1945. Nykyisin viljelyssä on yli 1200 hehtaaria maata. Tilalla viljellään pääasiassa maissia, kauraa, soijaa, durraa ja sitruunoita.

Kauraa, durraa ja soijaa käytetään lehmien rehuna. Ruokinnan perustana on kuitenkin maissisäilörehu.

Keskipoikimakerta tilalla on 2,5. Tilalla käytetään seksattua siementä. Osa sonnivasikoista menee teuraaksi jo 3—5 päivän iässä, mutta osaa kasvatetaan pidempään.

Vaikuttavasta koostaan huolimatta Agrindus ei ole suurin A2-maidontuotantoon erikoistunut tila.

Agronews kertoi tammikuussa Arabiemiraateissa sijaitsevasta maitotilasta, jonka 6400 lehmää tuottavat kaikki A2-maitoa.

Mleiha Dairy Farm on Guinnessin ennätystenkirjassa maailman suurin A2-maitoa tuottava tila.

Maissisäilörehu on Agrinduksen A2-lypsykarjan ruokinnan perusta. Kuva: Tuulikki Viilo