”Voi, kun olisi punajuuria”
Markku Vuorikari Jyväskyläläinen Jaana Urpilainen poikkesi kauppakeskus Karismaan hiihtolomareissulla. Ennen matkan jatkumista hänellä oli aikaaa tutustua luomukaupan salaattivalikoimiin. Kuva: Viestilehtien arkistoLAHTI (MT)
Punajuuria, avomaan kurkkuja, varsiselleriä, tomaatteja ja valkosipulia. Siinä kotimaisia luomukasviksia, joiden kohdalla on kolo luomumarket Tähkän valikoimissa.
Syynä kasvispulaan ei ole kauppias, joka ei haluaisi niitä myyntiin, eikä asiakas, joka ei niitä ostaisi. Päinvastoin.
”Menekkiä olisi, jos vain olisi tuotteita, mitä myydä”, kertoo kauppias Kirsi Laamanen.
Osan puutteista hän on korvannut tuontiluomulla, mutta mieluiten hän myisi kotimaista lähituotantoa.
Laamanen kertoo tehneensä valtavasti töitä löytääkseen myymäläänsä luomukasviksia ja niiden tuottajia.
”Joka kivi oli käännettävä.”
Kun alkuun oli päästy, asiat alkoivat sujua. Puskaradio osoittautui oivaksi apulaiseksi, samoin Tähkä-markettiin poikenneet luomutuottajat. Heistä löytyi sekä tavarantoimittajia että niitä, joiden tuttujen joukossa oli puuttuvan tuotteen viljelijä.
Laamanen kertoo saaneensa monta hyvää vinkkiä myös muilta luomukauppiailta sekä Pro Agriasta ja Luomuliitosta.
Nyt Tähkä alkaa hiljalleen olla luomupiireissä tunnettu. Tuottajat osaavat itsekin ottaa yhteyttä ja tarjota tuotteitaan.
Muun muassa lähiseudulla tuotettua tattaria ja härkäpapua viljelevä tuottaja poikkesi myymälään ja tarjosi Laamaselle tuotteitaan myyntiin.
Laamanen kannustaa luomukasvisten tuottajia olemaan aktiivisia kaupan suuntaan. Pieni määrä ei ole este, koska pikkukauppa pystyy ottamaan yhden säkin perunoita tai lanttua.
Hän on myös opettanut asiakkaansa siihen, että joidenkin tuotteiden kohdalla on olemassa ”ei oo” -päiviä.
”Kaikkea ei tarvitse olla saatavilla koko ajan, mutta jonkin korvaavan tuotteen voi tarjota tilalle.”
Tähkän hyllyille mielivien on pystyttävä toimittamaan tuotteensa itse myymälään. Samalta suunnalta tulevien tuottajien Laamanen toivoo yhdistävän kuljetuksiaan.
Isot kauppaketjut vaativat, että tuotteissa on viivakoodit valmiina.
Tähkälle tavaraa toimittaville tämäkään ei ole ongelma. Myymälässä on kone, jolla viivakoodilliset hintalaput voidaan tehdä itse.
Tähkä houkuttelee asiakkaita Lahteen marraskuussa avatussa Karisma-ostoskeskuksessa. Kasvikset ovat tärkeä osa valikoimaa, koska Laamasen liikeidea on tarjota kaikki päivittäiskaupan tuotteet.
Kaikki elintarvikkeet ovat luomua tai biodynaamisesti tuotettua. Muut tuotteet, kuten pesuaineet, kosmetiikka tai kissanruuat, on valmistettu kestävän kehityksen periaatteita noudattaen ja turhia lisäaineita välttäen.
Tähkässä on myynnissä noin 2 400 tuotetta ja myyntialaa on 130 neliötä.
Hyllyjen välissä kulkiessa asiakas vaikuttuu muun muassa makeishyllyistä. Ne ovat lähes yhtä pitkiä ja runsaita kuin tavallisessa marketissa.
”Saako näitäkin luomuna”, kuuluu ihastunut huokaus.
Laamanen työskenteli vuosia rakennusteollisuuden palveluksessa. Rinnalla eli ajatus oman luomukaupan perustamisesta.
Unelmasta tuli totta, kun perheen iltatähti syntyi eikä äiti enää halunnut tehdä paljon matkustamista vaativaa työtä.
Kauppias ei kuitenkaan ole heittänyt työkaluja nurkkaan.
Myymälän tiski ja osa kaupan sisustuksesta ovat esimerkkejä Laamasen nikkarointitaidoista.
MAIJA ALA-SIURUA
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
