Hauki on hyvä ruokakala. Kuva: Jaana Kankaanpää
Onko saaliiksi saatu iso hauki parempi vapauttaa vai hyödyntää ruokana? – Näin asiantuntija vastaa ikuiseen kiistakysymykseen
Pitäisikö kaikki isokokoiset hauet vapauttaa takaisin veteen? Tähän kiistojakin aiheuttavaan kysymykseen vastaa Luonnonvarakeskuksen johtava asiantuntija Joni Tiainen.Tilaajalle
”Kalan vapauttamisen lähtökohtana pitää aina olla se, että kala jatkaa matkaansa vahingoittumattomana.” Kuva: Eija VallinheimoJokaisen kalastajan unelmana on saada käsiinsä omalta kalareissultaan se suuri ja komea hauki, jolla tehdään kalakaverit kateellisiksi. Yhä useammin kalastaja joutuu kuitenkin perustelemaan päätöstään ottaa iso hauki saaliiksi.
”Tähän ei oikeastaan ole olemassa mitään yhtä oikeaa totuutta.”
”Tähän ei oikeastaan ole olemassa mitään yhtä oikeaa totuutta, vaan nämä ovat enemmän omantunnon kysymyksiä. Monesti etenkin somessa ollaan kärkkäitä kommentoimaan puolesta tai vastaan, mutta tässäkin asiassa on monta näkökulmaa” Luonnonvarakeskuksen johtava asiantuntija Joni Tiainen vastaa.
”Jos katsotaan pelkän biologian kannalta, niin silloin olisi perusteltua, että iso hauki vapautettaisiin. Jos hauki on onnistunut kasvamaan isoksi, se on jo osoittanut pystyvänsä kasvamaan isoksi, eli sillä on hyvät geenit. Yksi suurten kalojen merkittävimpiä ominaisuuksia on niiden vahva lisääntymiskyky.”
Toisaalta petokaloilla on keskeinen rooli myös rehevöitymisen hillitsemisessä. Tiaisen mukaan isot hauet ovat ekosysteemissä huippupetoja, jotka käyttävät tehokkaasti ravinnokseen rehevöitymistä edesauttavia särkikaloja.
Hauki on kannibaali eli se syö myös pienempiä haukia ja säätelee näin jopa omaa kantaansa.
”Hauki on opportunisti, eli hauet syövät sitä, mitä on hyvin tarjolla. Ne kertyvät mielellään täyden jääkaapin ääreen”, Tiainen naurahtaa.
Mikä oikeastaan on iso hauki? Tähänkään Tiaisella ei ole patenttivastausta.
”Mittakaava riippuu vesistöstä. Kalat kasvavat eri vesistöissä eri tavoin. Pienessä ja vähäravinteisessa lammessa kolmen kilon hauki voi olla iso. Isossa tai rehevässä vesistössä ison kalan koko voi olla 7–10 kiloa.”
”Pitää muistaa, että hauki on toisaalta myös hyvä ruokakala, josta saa maittavaa sapuskaa. Kolmekiloinen hauki on sopivan kokoinen kala, siitä riittää ruokaa useammallekin päivälle. Hauki on myös elinvoimainen ja sitä on runsaasti eli siinä mielessä sitä voi hyvillä mielen syödä”, Tiainen kannustaa.
Tiainen kuitenkin muistuttaa, että isokin hauki kannattaa ottaa saaliiksi ainakin yhdessä tilanteessa.
”Kalan vapauttamisen lähtökohtana pitää aina olla se, että kala jatkaa matkaansa vahingoittumattomana. Jos näin ei ole, silloin on parempi ottaa hauki evääksi. Esimerkiksi pahasti verta vuotava kala ei ole elinkelpoinen. Kalan oikeaoppinen vapauttaminen vaatii taitoa ja hyviä työkaluja.”
Ruokavirasto muistuttaa, että isoja petokaloja ei tule käyttää ruokana kovin usein. Syy tähän ovat haitalliset aineet, kuten elohopea, jotka kertyvät parhaiten juuri vanhoihin ja suuriin yksilöihin.
Juttu on osa Tilaajan toive -sarjaa, jossa MT käsittelee lukijoille merkityksellisiä aiheita.Metsäpalvelu
Miltä metsäsi näyttää euroissa? Katso puun hinta alueittain ja hintojen kehitys koko Suomessa.
- Osaston luetuimmat
