MT jalkautui selvittämään, noudattavatko tarjoilupaikat lihan alkuperämaamerkintöjä − tässä tulos

Tarjoilupaikoissa käytettävän lihan alkuperämaa on ilmoitettava kuluttajalle kirjallisesti. Tarjoilupaikoiksi lasketaan esimerkiksi ravintolat, kahvilat, laitosruokalat sekä grillikioskit.

Asiasta säädetään maa- ja metsätalousministeriön asetuksessa 154/2019, joka astui voimaan 1.5.2019. Asetuksen voimassaoloa on jatkettu 30.4.2029 saakka.

Asetus koskee naudanlihaa, sianlihaa, lampaan- ja vuohenlihaa sekä siipikarjan lihaa. Alkuperämaan ilmoittaminen koskee myös jauhelihaa. Asetusta ei kuitenkaan sovelleta hevosenlihaan, riistanlihaan, raakalihavalmisteisiin eikä lihavalmisteisiin.

Lihan alkuperämaalla tarkoitetaan sen eläimen, josta liha on peräisin, kasvatusmaata.

Ruokavirasto vastaa valtakunnallisesta elintarvikevalvonnan suunnittelusta ja ohjauksesta.

”Kunnalliset elintarvikevalvontaviranomaiset vastaavat elintarvikealan toimijoiden käytännön valvonnasta alueillaan. Valvonta on riskiperusteista, ja elintarvikealan toimijoiden toiminnan luonne ja laajuus vaikuttavat valvonnan määrään ja sisältöön”, Minna Anthoni Ruokavirastosta kertoo.

Pakollisiksi määriteltyjä elintarviketietoja tarkastetaan Anthonin mukaan kohteissa, jotka valmistavat, valmistuttavat tai pakkaavat elintarvikkeita sekä välittävät, tuovat tai vievät pakattuja elintarvikkeita. Valvonnan piirissä ovat myös paikat, jotka myyvät elintarvikkeita etämyyntinä tai myymälässä pakkaamattomina. Lisäksi tarkastuksia tehdään paikoissa, jotka myyvät tai tarjoavat aterioita suurtalouksien tarjoilupaikassa pakkaamattomina.

”Pakollisten elintarviketietojen osalta tarkastettuja tarjoilukohteita vuonna 2025 oli 7 230 kappaletta, eli noin neljäsosa kaikista kohteista”, Anthoni toteaa.

Pääosassa tarkastettuja yrityksiä toiminta on ollut Anthonin mukaan vaatimusten mukaista, sillä 79 prosenttia kohteista sai pakollisten elintarviketietojen tarkastusten osalta arvosanan A.

”A tarkoittaa, että toiminta on täysin sääntöjenmukaista. Kohteista 17 prosenttia sai arvosanan B, joka tarkoittaa, että toiminnassa on pieniä puutteita, jotka eivät vaaranna elintarviketurvallisuutta. Kohteista neljässä prosentissa oli pakollisissa elintarviketiedoissa puutteita, jotka pitää korjata”, Anthoni selventää.

Elintarvikevalvonnassa määräystenvastaisuuksista voidaan määrätä hallinnollisia pakkokeinoja, kuten kieltoja, määräyksiä tai toiminnan keskeytys, sekä seuraamusmaksu.

MT:n toimittajat kiersivät tarjoilupaikoissa eri puolilla maata tarkistamassa, onko lihan alkuperämaista kerrottu. Kuva: Joonatan Reunanen, Ulrika Eerola Hovio

MT:n toimittajat jalkautuivat katsomaan, miten asetusta käytännössä noudatetaan tarjoilupaikoissa.

Friends & Brgrs -hampurilaisravintolassa kauppakeskus Sellossa Espoossa kaikkien lihojen alkuperämaat olivat asianmukaisesti nähtävillä kassalla maanantaina 27.7. Myös Ristorante Memento -ravintolassa sekä Backyard-ravintolassa Sellossa kaikkien lihojen alkuperämaat oli merkitty näkyviin kassalla samana päivänä.

Scanburger Koskelossa Suonenjoella lihan alkuperämerkintöjä ei ollut esillä paikan päällä ravintolassa tiistaina 28.7. Nettisivujen kautta kuitenkin löytyivät kaikki kyseisen paikan tuotteiden ainesosaluettelot, mukaan lukien lihojen alkuperämaat.

Scanburger Koskelon yrittäjää ei tavoitettu puhelimitse yrityksistä huolimatta.

ABC Pieksämäellä oli merkattu 28.7. selkeästi näkyville, että tuotteissa käytetään sataprosenttisesti suomalaista lihaa.

MMM:n asetus velvoittaa ilmoittamaan lihan alkuperämaan tarjoilupaikoissa. Kuvituskuva. Kuva: Sanne Katainen

Tammelan Hesburgerissa Tampereella oli torstaina 30.7. merkitty naudanlihapihvien alkuperämaaksi EU, vaikka valmistajaksi oli merkitty Kaivon Liha Kaunismaa Oy, Suomi. Muita merkintöjä ei ollut näkyvillä, eikä henkilökunta pyydettäessä osannut kertoa, mistä merkinnät löytyisivät. Sianlihan kerrottiin olevan suomalaista ja broilerin eurooppalaista.

Tammelan Hesburgerissa vastattiin puhelimeen 31.7. mutta todettiin, ettei asiaa haluta kommentoida Maaseudun Tulevaisuudelle.

Hesburgerin viestinnän ja kansainvälisen markkinoinnin johtajan Ieva Salmelan mukaan Hesburger kuitenkin suhtautuu vakavasti lihan alkuperämerkintöihin.

”Ymmärryksemme mukaan lihan alkuperämaan ilmoittamisvelvollisuus koskee tarjoiltavaa raakaa lihaa. Meillä tämä tarkoittaa sataprosenttisesti naudanlihaa. Aiemmin ilmoitimme naudanlihan alkuperämaaksi "Suomi/Tanska", mutta viranomaiselta saamamme ohjeistuksen perusteella muutimme merkinnän muotoon EU”, Salmela toteaa.

”Haluamme toimia mahdollisimman avoimesti ja läpinäkyvästi. Tämän vuoksi kaikkien tuotteidemme tuotetiedot ovat asiakkaiden saatavilla verkkosivuillamme. Lisäksi ravintoloidemme henkilökunta antaa pyydettäessä tarkemmat tiedot kaikista tuotteista”, hän jatkaa.

Tammelan Subwaysta Tampereelta 30.7. ei löytynyt mitään lihan alkuperämaamerkintöjä. Asiakaspalvelija sanoi, että kaikki liha tulee Euroopasta.

Seuraavana päivänä MT tavoitteli Tammelan Subwayta puhelimitse, mutta verkkosivuille merkitty numero ei ollut käytössä.

Hyvinkään Biltema Cafessa ei ollut torstaina 30.7. erikseen esillä selviä merkintöjä lihan alkuperämaasta. Kysyttäessä henkilökunta kertoi, että lappu, jossa alkuperämaat kerrotaan, oli kadonnut jonnekin. Tiskin alta löytyi kuitenkin punainen kansio, jossa kaiken tarjoiltavan lihan alkuperämaat olivat lueteltuna asianmukaisesti.

Biltema Cafesta ei saatu asiaan jälkikäteen kommentteja pyynnöstä huolimatta.

MT:n otokseltaan pienessä katsauksessa neljässä paikassa kahdeksasta löytyi siis eri tasoisia puutteita lihan alkuperämerkinnöissä.